谷子品种介绍

颜色黑灰，富含天然黑色素，具有滋阴补血、乌发防老的功效。黑小米支链淀粉含量高于普通小米，蛋白质含量和粗脂肪含量分别为2.87%和0.90%，故口感好，香味浓。黑小米富含铁、锌、铜、锰等微量元素，维生素E含量高达24.84 mg/kg。维生素E能防止人体各种组织和细胞老化，软化血管，具有抗衰老和保健的作用。

煮出来的米饭又香又粘。富含微量元素，长期食用可预防铁、锌缺乏。黑小麦也是很有价值的抗癌食品，黑小米富含黑色素，与药用乌鸡、何首乌一样，具有滋阴补血、乌发防老的功效。

长期食用可美容养颜、补血益气、抗衰老、延年益寿。被称为“药谷”，具有极佳的营养和保健功能。

二、白小米

绵软爽口，米香浓郁，回味悠长，有祛脾胃之热，益气之功。规律饮食对调节视力、稳定情绪有一定的作用，对预防高血压、心脑血管疾病有独特的方法。

第三，青小米

本品原为清代一等贡米，色泽艳丽，营养丰富，品质优良，米香味浓郁。

青黍，关东特产的稀世国宝，曾是清代一等贡米。蛋白质比普通小米高3.1%，含糖700 mg /100 g，蛋氨酸300mg/100 g，是大米的2.4倍，并含有18种人体必需的氨基酸、多种矿物质和有机物。对提高人体免疫功能，预防多种疾病有很高的医疗保健作用。

第四，黄小米

12种谷类中蛋白质含量较高，还含有多种维生素和矿物质。每100g含淀粉72-76g，淀粉消化吸收率高达99.4%，蛋白质83.4%，脂肪90.8%，是各种谷物中最高的。能增强小肠功能，有养心安神的功效。这是一种无任何副作用的安神食品。