？水果塔的方法就是五彩果挞的方法。

这种东西在国外真的很常见，但是国内的人很少吃。我想说，真的超级好吃，甜咸都有，不过一般都是甜的。看看这些美丽的颜色。今天我将教你如何做水果塔。五颜六色的四色果挞上周六去朋友家吃火锅。本来想做蛋糕，但是觉得吃火锅很油腻，又想吃个清爽的甜品，就想到了水果塔~结果忙了一会，就没写了。这几天一有空就立马分享了哈哈哈~我用了四种水果，让朋友们随意选~结果他们很犹豫的说要每人吃一点。

这种水果馅饼的底部是根据烹饪板上的食谱制作的。蛋挞底一做好，老公就说好香，想吃，我却极力阻止。填满香草奶油冻酱，再放上四种喜欢的水果，就大功告成啦~柚子、草莓、蓝莓、芒果，不仅颜色相得益彰，还含有酸甜的味道。相信喜欢任何水果风格的人都会很喜欢~我做的这个比较大，接近9.5寸，用了差不多9寸的材料，比较适合很多人，所以就按比例缩小了。

材料:

蛋挞基:黄油135g，蛋黄3个，杏仁粉90g，低筋面粉290g，盐3g，糖90g。

杏仁奶油馅:黄油75g，糖50g，杏仁粉75g，蛋黄1.5。

Casta奶油酱:牛奶350g，蛋黄3个，糖75g，黄油20g，低筋面粉22g，玉米淀粉12g。

烤箱预热:170度

步骤

蛋挞底部:

1.黄油变得足够软，以至于手指可以戳到它变软。

2.加入糖、盐和蛋黄，搅拌均匀。它很软，应该充分搅拌。

3.筛入杏仁粉和低筋面粉，拌匀。

4.放冰箱一个半小时。

5.擀成比蛋挞模具大5cm左右，轻轻放入蛋挞模具中，粘住。或者在蛋挞模具里放一个球，慢慢塑型，会有点厚，不均匀。

6.用叉子/牙签扎一个小洞，防止烤的时候鼓起来。

7.在冰箱里冷藏四小时/过夜。

杏仁奶油馅

1.黄油完全变软，呈现轻微的白色。

2.倒入蛋黄，搅拌均匀。

3.倒入所有其他材料，搅拌均匀，放在一边。

卡斯塔奶油酱

1.蛋黄和白糖，搅拌均匀。

2.筛入低筋面粉和玉米淀粉，拌匀。

3.将牛奶加热至沸腾，慢慢倒入蛋黄糊中，快速搅拌均匀。

4.将蛋奶糊放入不粘锅中，用小火加热，不断搅拌，直到变得粘稠。关掉暖气。

5.继续搅拌，直到均匀光滑。

6.再次开小火，不停搅拌，直到水分蒸发的差不多了。

7.加入黄油，利用余温融化，继续搅拌。

8.盖上保鲜膜，放入冷水中冷却。

9.将75克放在一边，与杏仁奶油馅混合在一起。