陕西的梆子肉是什么？

棒棒肉是陕西Xi的传统小吃。是一种用猪大肠熏制而成的肉类食品。熏制是一种烹饪方法，可分为生熏和熟熏。一般用木屑、茶叶、锯末、柏枝、禾谷类草不完全燃烧产生的烟来吸收，增加食物的特殊风味。棒棒肉的特点是:色泽红润，肉质细嫩醇厚，香味浓郁，越嚼越香。

Xi安棒棒肉有100多年的历史。它是由锯末烹饪和熏制而成的。它最早出现在Xi东关万那其的柏树林区。经营者卖的时候，背着一个椭圆形的木箱，手里拿着一个木制的鱼形木梆，敲着喊着，沿街叫卖，故名。