腐乳为什么叫鲶鱼？

李璜之老师说，古代民间早上是禁止说“龙虎鬼梦”这四个字的，腐乳的烂字谐音“虎”，老虎一般叫“大猫”。取一年多之意，益阳人称腐乳:猫于。

据益阳地方志记载，唐朝的时候，益阳白鹿寺的和尚做了一些豆腐，但是他们出差出去几天，回来之后豆腐就发霉了。和尚有节约的本能，不放弃，尽量吃的时候加点调料，从来不觉得好吃，导致今天的猫过剩。

毛鱼好吃又有营养。到了明代，加入了湖南人最爱吃的辣椒，毛羽成为湖南人家中不可或缺的开胃菜。慢慢传到全国，现在全国各地都有豆腐乳。益阳毛鱼是独一无二的，配方也是独一无二的，做出来的毛鱼一直保持着古雅的味道。

解放初期，制作毛羽的方法是由益阳栖霞寺住持智会和尚传给云门宗的高僧。

公元65438年至0999年，佛教高僧佛缘将制作益阳猫盈的方法传至李建平，起源于唐代，被称为“中国豆腐鼻祖”。