西江1935酒算西窖吗？

白酒学，秉承中国酱香型白酒传统工艺，采用纯粮固态酿造。采用当地优质糯高粱、小麦、水为原料，经过二次投料、九次蒸煮、八次制曲发酵、七次提酒的特殊工艺，经高温制曲、堆积、发酵、流酒、长期贮存而成。

上世纪八九十年代，以习水大曲和习酒为主的产品畅销大江南北，多次被评为行业和贵州名酒，成为当地纳税大户。1998年，茅台与习酒合并，开启了习酒新的历史篇章。