动画早餐复制品

例如，肠粉是一种简单易得的美味，即使是勤劳的广东母亲也懒得在家做。

毕竟楼下任何一家肠粉店的产品都不会太差。

几块钱一份的菜，淋上煮熟调味的酱油，再配上一碗生滚粥，就是一顿美味的早餐。

但如果你离家很远，想吃一盘正宗的肠粉，那就只能自便了。

好在肠粉里的这个东西不精致，在家做也不麻烦。

懒，直接在网上买肠粉专用粉，用水做成粉浆，蒸熟，淋上酱油，也能缓解思乡之苦。

如果你想让它更正宗，你可以看看今天菜菜的处方，你做的肠粉更受欢迎。

我们平时去的店不一样，吃的肠粉味道也会不一样，只是因为各店都有自己的调糊秘方。

菜菜今天给大家准备了两种，一种是偏Q弹，比较有韧性，有茶馆的风格；一种软软的糯米饭，就是普通肠粉店的味道。

在你掌握了粉的特性之后，还可以灵活的改变比例，找到自己喜欢的口味。

因为制作工具的不同，广式肠粉可以分为两个流派，一个是传统的派布拉肠，一个是后起之秀抽屉肠粉。

如果膏体配制得当，两者的味道是不相等的。

不过Bragut不太好考技巧和手法，抽屉式更适合家庭制作。

今天也教抽屉风格，用上次用过的烤盘做陈村粉。没有烤盘的可以用铁皮月饼盒代替。

一碟好吃的肠粉，还要灵魂酱。

广式肠粉店里的酱油，烧开后咸中带甜，浇在白色的肠粉上，很入味。

-广式肠粉-

[成分]

q弹肠粉糊:粘米粉60g小麦淀粉60g木薯淀粉40g玉米淀粉10g马蹄粉10g(可选)水400g食用油5g。

软糯米团糊:粘米粉80g小麦淀粉80g玉米淀粉10g清水400g食用油5g。

肠粉馅:梅花肉/牛柳100g油条2个鸡蛋1根香葱1。

肠粉酱料:姜丝3g葱丝2g食用油5g酱油40g酱油10g细糖/片糖15g水30g。

[食谱]

1.将所有粉末倒入碗中，搅拌均匀。加入水和食用油，搅拌均匀。

玉米淀粉滑嫩，木薯粉Q弹，小麦淀粉/硫酸钠白透明，马蹄粉调味。每种粉都有不同的作用，可以根据自己的口味进行调整。粉与水的比例约为4:10或4.5:10(重量比)。

2.100g梅花肉/牛柳剁成肉沫，加入1/2小勺盐、1小勺酱油、1小勺玉米淀粉和少许食用油搅拌均匀。

3.将葱白和姜丝放入热油中煸炒，加入生抽40g、生抽10g、糖15g和水30g，煮至糖融化，滤出葱白和姜末，完成肠粉酱。

4.将1汤匙粉浆倒入铁锅，轻轻摇晃均匀，加入自己喜欢的馅料:肉末、鸡蛋或虾仁。

可以根据个人口味选择馅料，也可以煮熟后卷油条。

5.将铁板放入SAIC蒸锅蒸2-3分钟，出锅前30秒撒上葱花。

出锅后用刮刀卷起来，配上烫过的菜，蘸酱食用。

在家做肠粉，可以把它切成更小的块，蘸酱，塞进嘴里，超级满足。

油条酥脆，虾仁鲜嫩，鸡蛋绵软，裹着软香的肠粉，变换着各种风味。

原来楼下的肠粉店常年营业，早晚营业，以至于我把东西南北的菜都做了，从没想过要做这种最普通的东西。

希望大家珍惜身边的美食，不要等到失去了才怀念舌尖上的记忆。