普通莲藕和白莲藕的区别

1，不同颜色

常见莲藕，外形细长，褐色，皮糙肉厚；白莲藕一般有8 ~ 9个孔，外观肥厚，嫩滑，银白色。

2.不同长度

白莲藕的莲节比普通莲藕细长，普通莲藕外观短粗，头小；白莲藕的外形细长而大。

普通藕图:

白藕图片:

3.不同的表皮

常见的莲藕为棕黄色，表皮粗糙；白莲藕比较白，表皮光滑，所以感觉不均匀。

4、口味不同

普通莲藕口感粗糙，仔细品尝会有苦味；白莲藕口感酥脆，细细品尝会有一种甜甜的味道。

5、做法不同。

常见的莲藕适合煲汤，因为外观粗糙，水分少，淀粉含量较高。白莲藕脆嫩多汁，淀粉含量少，可用于炒菜或凉拌。

参考资料:

百度百科-莲藕

百度百科-白莲藕