喝了一口变质的牛奶。

没关系。不要再喝了。酸味是由于牛奶中乳酸菌的发酵。如果外观和鲜奶一样，没有溶质溶液的分离，可以做成酸奶再喝。酸奶最简单的制作方法:找一个干净深的微波碗，用开水烫一下，加入牛奶，再加入一小包酸奶(超市有卖的那种)。盖上锅盖，放入有水的电饭锅中，加热到40度，换成保温状态。6个小时左右就会做成酸奶，加糖的味道更好。如果喜欢，可以加入草莓、梨丁、黄桃火龙果等，做成果味酸奶。