胡椒和胡椒的区别
辣椒
四川胡椒
1
外观差异
1，胡椒
胡椒可分为黑胡椒和白胡椒，其中白胡椒在果实变红时采收，在水中浸泡数日，擦去果肉，晒干后变白；黑胡椒在果实深绿色时采收，干燥后变为褐色，均为球形，但黑胡椒有凸起的网状皱纹，顶部有小的花柱残留，基部有从果轴上脱落的疤痕，外果皮坚硬、可剥，内果皮灰白色或淡黄色，横截面黄白色，中间有粉状小缺口；白胡椒表面呈灰白色或黄白色，光滑，顶部和基部之间有许多浅色的线状条纹。
2、辣椒
花椒的外表面呈紫红色或棕红色，散在有许多疣状油斑。它对光半透明，内表面微黄。
2
不同的口味
1，胡椒
辣椒是辣的，但是没有麻的味道。做菜常磨成粉，能提神去腥，常与肉同煮。
2、辣椒
花椒香气浓郁，辛辣持久，常用于川菜中与辣椒搭配。它吃起来又脆又辣，用于烹调肉类和蔬菜。
三
不同的营养成分
1，胡椒
辣椒的主要成分是胡椒碱，还含有一些芳香油、粗蛋白、粗脂肪、可溶性氮等营养成分。
2、辣椒
花椒的主要营养成分有硫胺素、钙、铁、青蒿素、柠檬烯、桉树脑、月桂烯、薄荷酮、芳樟醇等。
四
不同的食用效果
辣椒
中医认为，辣椒性热，味辛，入胃肠，不仅有温中散寒的功效，还有开胃消食、止泻解毒的功效。少量辣椒可以增加食欲。
四川胡椒
花椒性温，味辛，入脾、肾经。具有温中散寒、除湿止痛、驱虫健胃、利水消肿、去腥的功效。花椒不仅具有温中散寒的功效，还具有杀虫、止痛、止痒的功效。
五
避开不同的人群。
辣椒
适宜:肺寒痰多、脾胃虚寒、身体健康者；忌:高血压、眼疾、孕妇及阴虚火旺者忌服。
四川胡椒
适用于胃脘痛、呕吐、腹泻、风寒湿痹、肺寒咳喘、绞痛、蛔虫、蛔虫、阴道瘙痒、牙痛患者；避免:支气管哮喘、糖尿病、痛风、癌症患者及孕妇慎用。
六
花椒和辣椒炒哪个好？
根据自己的饮食喜好。
辣椒是辣的，辣椒是辣的。做菜的时候，两者的口味可以根据自己的喜好来决定，量也是如此。但辣椒、花椒为麻辣调味料，不宜多吃，否则容易出现上火等不适。同时上火、痔疮、红眼病、咽炎等人群不适合食用。