怎么做的大虾最适合孩子吃？
2、虾仁炒丝瓜。虾仁炒丝瓜也很简单。首先，鲜虾需要处理，将虾去壳去皮，然后用料酒、胡椒粉、盐、姜末、淀粉腌制15分钟左右。然后将丝瓜去皮切成滚刀块，再将热油烧开，将虾仁放入锅中炒至变色后捞出。此时锅中留底油，放入蒜末炒香，再放入丝瓜翻炒。当丝瓜口感变软后，放入虾仁，然后倒入蚝油加少许盐，大火快速翻炒30秒，即可出锅。
3、家常油煎虾仁滑蛋。首先要把鲜虾的背部打开，去掉虾泥。因为大部分虾都有粘液，单纯用水洗是绝对不够的。最好用盐和淀粉轻轻搓一下，然后用清水冲洗，会更干净。虾洗净后，加入胡椒粉、盐、淀粉和料酒，腌制15分钟以上，然后在碗里打4个鸡蛋，加盐和葱花调味。打鸡蛋的时候一定要把蛋液充分打散，然后烧热油，把虾仁放锅里炒，待虾仁卷曲变色后马上关火。此时，锅底温度极高。千万不要马上倒蛋液。最好等40秒左右，再倒蛋液。倒入蛋液后可以开小火，用铲子推蛋液，15~20秒后立即关火。这样，一道美味的家常菜滑蛋炸虾就做好了。
4.莲藕豌豆炒虾仁。做这道美食之前，需要准备好虾仁莲藕和荷兰豆。先将虾背剖开去掉虾酱，再加入胡椒粉、淀粉、料酒、蚝油、盐、姜丝腌制20~30分钟。然后，你可以处理荷兰豆，去除它们的筋膜，将莲藕去皮切片。然后清洗莲藕和荷兰豆，用热水焯一下。把水焯一下，放在一边备用。然后烧热油。先炒虾仁。炒虾仁的时候，记得把里面的姜丝挑出来。当虾变色后，加入蒜末、豌豆和莲藕，用大火快速翻炒。同时加入适量的盐、胡椒粉、糖，大火翻炒40秒，即可直接食用。如果想让这道菜更美味，还可以淋上适量的香油。
5、黄瓜炸虾。首先你需要把虾背剖开去掉虾线，然后用酱油、淀粉、胡椒粉、料酒、盐腌制20分钟左右，再把黄瓜对半切开。切黄瓜的时候不用削皮，用水冲一下就行了。然后拿小勺把黄瓜的果肉挖出来，切成半厘米宽的小块，放在碗里，加点盐腌制10分钟。之后可以将热油烧开，放入虾仁和蒜末，炒至虾仁卷曲变色，再放入黄瓜，黄瓜入锅后加点盐和糖调味，然后大火快速翻炒30秒，然后直接出锅。