在兰州话中，牛大指的是

《牛大》看起来天真烂漫，反映了兰州人淳朴诚实、坦率乐观的生活态度；牛角的颜色体现了兰州牛肉面“一清二白三红四绿”的特点，形象轮廓采用均匀流畅的线条，体现了兰州牛肉面——拉面的加工手法。

为全面打造“兰州牛肉拉面馆”品牌形象，擦亮“兰州牛肉拉面馆”名片，扩大兰州牛肉拉面馆品牌影响力，提升兰州牛肉拉面馆产业文化输出，兰州市商务局打造并推出兰州牛肉拉面馆产业IP形象，以转型升级传统业态，提高核心竞争力，占领行业和产业制高点。

兰州拉面的特色:

兰州牛肉面的特点是烂牛肉，白萝卜，红辣油，绿香菜，面条柔韧，汤爽滑，味道和谐，气味芳香，诱人食欲。面条有很多种，如大宽、二宽、韭菜叶、一窝丝、荞麦面等。，以及“二精”、“三精”、“细”、“毛细”，食客可根据自己的爱好选择。

当地人形容为“一清二白三绿四红黄武”，即牛肉汤清澈如白水，几根白萝卜纯白，汤上飘着鲜绿的蒜苗，辣椒油红红的，面条鲜黄。所以兰州牛肉面的名声一直延续着。