海哲为什么要加工脚？

你好，你是问加工海蜇的时候为什么把脚掐掉？海蜇加工为了食用和加工的需要，把脚掐掉。海蜇脚通常纤维较多，部分较硬，不适合直接食用或加工。因此，在制作食物或其他海蜇制品时，往往会去掉海蜇脚。海蜇脚去掉后，剩下的部分可以切片、切丝、切块，用来做海蜇凉菜、海蜇头、海蜇皮等美食。这样处理的海蜇更容易入味，口感更柔和，更鲜美。