荆州有一种小吃，当地方言叫锅灰。请问正确的说法是什么？我想找张。

产于湖北监利江汉平原的一种独特的早餐小吃。

锅块(也叫“锅盔”)是一种用火烤的烧饼。主料是上好的面粉，里面是蒜苗，表面撒上芝麻。好的锅块又香又脆，是湖北江汉平原的特色早餐。锅块有很多种，如“鞋板锅块”(用大象鞋板做的)、“牙板锅块”(做得又细又长像月牙)、猪油锅块、豆豉锅块、糖锅块、炸锅锅块等等。锅贴的吃法有很多种，可以直接吃，蘸汤吃，泡汤吃，裹“老干妈”吃，油炸吃。目前以猪肉牛肉为主，素食(加锅酱)什么都不加。它是监利人老少喜爱的地方美食之一，被许多外国人模仿。

制作方法是在坛子里烧炭，然后拌上面粉，把肉或蔬菜包在里面，拉成长条，粘在坛子里。