你吃过最好吃的四川菜是什么？

文章图片1

辣子鸡是川渝经典传统菜肴之一。辣子鸡色泽艳丽，辣味十足，因此也受到爱吃辣的朋友们的欢迎。

常见做法:

配料:干辣椒、蒜、辣椒、酱油、葱、糖、料酒、芝麻、鸡腿。

练习:

1，斜刀切鸡块，腌制。胡椒粉，料酒，盐，少许酱油。腐乳可选。加入淀粉、油和香油。15分钟

2.烧油，炸，再炸。三重轰炸

3、油，少许香油，炒半把辣椒。加入黄飞鸿胡椒，炒香。吃鸡。加入盐、料酒、酱油和糖。最后，加入洋葱和大蒜片。翻炒一会儿。

二、麻婆豆腐

文章图片2

麻婆豆腐也是川菜传统名菜之一。这道菜在世界各国都很受欢迎，可以说已经成为世界名菜。

常见做法:

材料:豆腐1、牛肉末、豆瓣酱、豆豉、料酒、盐、蒜、辣椒粉、淀粉、蒜叶、花椒粉、食用油、糖。

练习:

1.在水中煮少许盐，加入豆腐煮一分钟以去除豆腥味，将大蒜切碎并剁碎蒜叶。准备好调料

2、牛肉剁碎，提前用料酒腌制，锅里放油，放一部分蒜末，炒熟牛肉末，捞出备用。

3、锅里放油，放入蒜末、豆瓣酱、豆豉、辣椒面翻炒红油。

4、锅中加入一碗水，放入豆腐烧开，放入牛肉末，加入适量的糖和盐(如果盐度合适，可以不加)。将水加入淀粉中制成稀汁。

5.把酱汁勾三次，让汤变浓。加入大蒜叶，在豆腐上撒一点胡椒粉。下一餐的麻婆豆腐做好了。

第三，宫保鸡丁

文章图片3

宫保鸡丁也是一道经典的菜，我们在全国各地的餐厅都能看到。宫保鸡丁主要由鸡肉、花生、黄瓜和辣椒制成。

常见做法:

材料:鸡腿1、料酒1、淀粉1、盐5g、胡椒粉20、干辣椒3、葱半根、姜2根、醋1、蒜2根、花生20g、糖10g、黄瓜半根。

练习:

1，锅中放油放入花生米，中火翻炒，炒匀放入盘中晾凉。

2.将鸡腿切成较大的丁，加入盐、料酒、酱油和淀粉拌匀半小时。

3.准备葱片、姜片、蒜片、干辣椒片、胡萝卜、黄瓜切丁，将酱油、蚝油、醋、糖放入碗中打成汁。

4.锅中放油，放入腌制好的鸡丁，先翻炒，将鸡丁翻炒至成熟，放入碗中备用。

5.锅中倒入油，放入花椒和干辣椒炒香，放入葱姜蒜翻炒，放入胡萝卜和黄瓜，放入鸡丁翻炒。

6.加入调好的汁，加入1勺老干妈翻炒。最后加入炸好的花生，立马出锅。时间长了，花生就不脆了。