蔬菜品种
蔬菜是我们经常吃的一种食物。蔬菜的种类很多，具体可以归纳为叶菜类、根菜类、瓜果类等。下面有哪些蔬菜的图片分享给大家？
蔬菜种类图片1根类蔬菜:以肥大根为产品器官的蔬菜分为肉质根——以种子胚根肥大为产品的主根，如萝卜；块根-由扩大的侧根或带营养芽的根制成的产品，如马铃薯；
茎和蔬菜:以肥大的茎为产品器官的蔬菜分为肉质茎——以肥大的地上茎为产品，如生菜；嫩茎-由发芽的嫩芽制成的产品，如竹笋；块茎——由肥块茎制成的产品，如土豆；根茎类——由肥根茎制成的产品，如莲藕；球根——基于地下球根的产品，如箭头；鳞茎——由叶鞘基部膨大形成的鳞茎，如洋葱；
叶菜类:有新鲜叶子和叶柄的蔬菜分为普通叶菜-大白菜、叶菜-白菜、辣叶菜-大葱等。
菜花:以花器官或嫩花枝为制品，如黄花菜、洋蓟、菜花、紫色花头、芥蓝等。
果蔬:以水果和种子为产品，分为花椒-南瓜、浆果-番茄、豆荚-芸豆、杂果-甜玉米等三大类。
食用菌:指子实体巨大的食用菌。中国有350多种食用菌，大部分属于担子菌，如蘑菇。
大棚蔬菜:指在大棚内覆盖塑料薄膜种植的蔬菜，可以人为控制蔬菜的季节，如木耳、菠菜、芹菜、生菜等。
有机蔬菜:指严格按照有机生产法规，禁止使用任何化学物质，遵循自然规律和生态原则，并经过有机食品认证机构认证的蔬菜产品；
常见的蔬菜名称:白菜、菠菜、生菜、甘蓝、土豆、莲藕、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、四季豆、香菜、韭菜、空心菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇等。
照片2 1。叶菜类:冬凌草(野生莲子)、红枫、黄公(向日葵)、苏珊、龙须菜、清江、蕨菜(过猫)、芥菜、菠菜、香菜、菊花、苋菜、生菜(生菜)。
2.豆芽:苜蓿芽、豆芽；
3.葱蒜:葱、蒜、红葱、韭菜、大蒜、姜、葱、蒜苗、蒜苔；
4.瓜类:黄瓜(黄瓜)、鸡冠瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫芦、蛇瓜、葵花瓜、佛手瓜、玉米、秋葵；
5.茄果类:番茄、辣椒、茄子、瓜茄、甜椒；
6.根菜类:甘蔗笋、半日笋、玉米笋、竹笋、芦笋、茭白、萝卜、胡萝卜、牛蒡、竹笋、冬笋、生菜；
7.西兰花:花椰菜、西兰花；
8.豆荚类:豌豆、芸豆、四季豆、黄豆、毛豆、豇豆、豆王；
9.食用菌:红喜菇(松茸)、白蘑、草菇、秀珍菇、香菇、猴头菇、木耳、金针菇、杏鲍菇、口蘑、银耳、茶树菇；
10，生菜:茭白、芡实；
11，海洋蔬菜:紫菜、海带(海带)、豆瓣菜。
蔬菜品种图片3 1，根菜类
分类:所谓根菜，是指植物的可食部分为根茎。
主要代表:主要的根类蔬菜有萝卜、红薯、芜菁、芥菜、甜菜根、防风、大头菜、芦笋、茭白、芥蓝、红薯和生菜。
2.茎和蔬菜
分类:茎菜是指可以直接从茎上食用的植物品种，大部分成为家常菜的原料，炒菜是最好的烹饪方法。
主要代表:主要茎类蔬菜有莲藕、未受损、芥蓝、菊芋、土豆、菱角、萝卜、白菜、菊苣、芹菜、秋葵、橄榄、牛皮、嫩竹笋等。
3、叶类蔬菜
分类及介绍:指能直接食用植物嫩叶的蔬菜，以炒、煮为主，以补充维生素c为主。
主要代表:主要叶菜有黑木耳、牛皮、人参、菊苣、红油白菜、芥菜、救心菜、凉菜、生菜、菊花、山生菜、芥蓝、苋菜、韭菜、油彩、空心菜、苦菊、乌塔白菜等。
4.花椰菜
简介:菜花是指以植物为主要食用部位的花。而这类蔬菜品种较少，但食用价值较高，食用率可占90%以上。
主要代表:菜花类主要有食用菊花、菜花、西兰花、黄花菜、油菜花、洋蓟、槐花等。
5.水果和蔬菜
分类介绍:果蔬是指以植物的果实种类为食用部分的品种，主要包括豆类、瓜果类。
主要代表:果蔬有南瓜、南瓜、牛角椒、豇豆、茄子、苦瓜、黄瓜、葫芦、佛手、白瓜、蒲瓜、西葫芦、尖瓜、秋葵、吊瓜、脆瓜。
小青瓜、丝瓜、月瓜、八角南瓜、蛋果、扁豆、豆角、芸豆、四季豆、蚕豆、茭白、木耳、西葫芦、紫甘蓝、芦笋、芹菜、荚蒾、豆粉、紫扁豆、豌豆、胡豆、番茄等。
图4蔬菜种类一、新鲜蔬菜种类
野生种:主要有野生蘑菇、蕨菜、薇菜、水芹菜等。
栽培(栽培)类:包括根菜类、茎菜类、叶菜类、菜花类、果蔬类、齿菜类、苗种类、食用菌类等。
海洋(水生)种类:主要是海带、紫菜、莲藕、荸荠等。
二、蔬菜产品的种类
净菜、鲜切菜:经轻度加工、保鲜包装后即可立即食用或用于餐饮业的新鲜蔬菜；
速冻:指新鲜蔬菜经过切割、速冻；
脱水干燥品:指脱水后的干燥蔬菜制品；
腌制咸菜:指经酱制、腌制、浸泡而成的蔬菜制品；
罐头制品:加工后用罐头容器包装的蔬菜制品；
蔬菜汁饮料:蔬菜汁是新鲜或冷冻蔬菜榨汁而成的汁液。经过进一步加工(如调配、杀菌、包装)，可成为蔬菜汁产品或蔬菜汁饮料。
三、蔬菜品种名称大全
根菜类:萝卜(胡萝卜、胡萝卜、水胡萝卜)、根芥菜、大头菜(芥菜结)、芜菁(芜菁、艾草)、芜菁甘蓝(洋结)和辣根、美国防风、根芹菜、牛蒡、菊花牛蒡、婆罗门参、根韭菜(紫菜)
茎:大葱、小葱、大蒜、葱、姜、姜、莲藕、生菜、山药、茭白、土豆、红薯、布鲁克、芦笋(芦笋)、白菜、百合、莲藕。
叶白菜、大白菜、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、紫甘蓝、卷心菜、生菜、菠菜、韭菜、芹菜、菊苣、油麦菜、秋葵、空心菜、菊花、苋菜。
香椿、娃娃菜、芥蓝、荠菜、香菜、茴香、马齿苋、木耳叶、芥菜、香菜(大叶香菜、小叶香菜)、雪里蕻、油菜、紫苏、黑芝麻。
菜花包括甘蓝花、西兰花、花菜、黄花菜、西兰花、紫菜藤、洋蓟、羽衣甘蓝等。
豆芽包括豌豆苗、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽、花生芽、姜芽、黄豆芽、绿豆芽、黄豆芽。
果蔬辣椒(泡椒、青椒、尖椒、甜椒、早椒、线椒)、南瓜、金南瓜、黑皮冬瓜、苦瓜、黄瓜、丝瓜、冬瓜、葫芦、佛手、西葫芦、番茄、茄子、芸豆、豇豆、豌豆等。
食用菌:香菇、木耳、草菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、茶树菇、银耳、猴头菇、牛肝菌、红菇、竹荪、松茸(口蘑)、灵芝、冬虫夏草。