什么是兰州牛大？

牛大看起来很天真，反映了兰州人憨厚老实、坦率乐观的生活态度；牛角的颜色体现了兰州牛肉面“一清二白三红四绿”的特点，形象轮廓采用均匀流畅的线条，体现了兰州牛肉面——拉面的加工手法。

2016年6月，甘肃省兰州市委宣传部召开新闻发布会，正式向公众发布兰州牛肉面卡通形象“牛大”。

？兰州“牛大”的传承:

兰州牛肉面最早始于清嘉庆年间。甘肃东乡族马留起从河南怀庆州苏寨村的国子监学生陈伟敬那里学到了小车牛肉面汤料的制作技术，然后带到了兰州。经过陈后裔和回族厨师马保子的创新改良，成为“一清(汤)、二白(萝卜)、三青(香菜蒜苗)、四红。

此后的200年间，兰州牛肉面享誉世界，以其烂肉、鲜汤、细面的品质闻名海内外。已经渗透到全国各地，赢得了国内外食客的好评和荣誉。是中国十大面食之一，被国家确定为中式快餐三大试点品种之一，被誉为“中华第一面”。