大葱的形态特征是什么？

图34-2是显示大葱成熟植株不同器官的示意图。

(1)根:大葱种子萌发的胚根长成初生根，幼苗子叶伸直时，长出不定根。当幼苗长到第1片真叶时，不定根首先生长，许多不定根随着植株的生长逐渐长大，并一片接一片，形成须根。

成熟植物(约30片叶的植物)的主根分布在土壤表面以下35 ~ 40 cm，横径65 ~ 84 cm，为浅根系。

(2)茎:在营养生长期，大葱的茎缩短成圆盘状，称为茎盘，其上不断出现新叶和不定根。

春化后，植物的顶芽转化为花芽，花芽伸长形成花茎(或花坛、花坛)。

种子成熟后，花茎死亡。

无分蘖大葱的侧芽在第一次开花后在茎盘上萌发，开花末期可见到新的分蘖株。

花茎粗壮，光合作用强，是种子光合产物的主要来源。

(3)叶片:大葱子叶以针鼻状出土，子叶尖端留在种皮中吸收胚乳营养。

因为曲折子叶的拐点——子叶膝后部(根端附近)生长较快，子叶最终离开胚乳伸直，成为自养子叶苗。后来第一片真叶从子叶膝下部的叶鞘中出来，当第二片真叶出现时，子叶死亡。

大葱的叶子分为叶身和叶鞘两部分。

叶身绿色，管状，叶鞘上部绿色，逐渐向下褪为白色。

在生长过程中，茎盘上不断发生环状嵌套叶，叶鞘嵌套生长成杆状假茎，也称葱白。

叶鞘因为储存养分和水分而呈肉质，所以葱白是大葱的主要取食部位。

假茎的长度和厚度因品种而异，厚度取决于肉质叶鞘的层数和每层的厚度。

章丘大葱的假茎上只有7层肉质叶鞘，每层都很薄，所以大葱很薄。

来选1和隆尧鸡腿有8 ~ 9层肉质叶鞘，每层都比较厚，所以葱白比较厚。

随着大葱的生长，外层的功能叶逐渐衰老干枯，被内层的功能叶所取代，但每株始终保持5 ~ 7片功能叶。

优良的品种和好的栽培技术，会使植株的功能叶多，光合面积大，光合产物多，所以产量高，品质好。

大葱的叶身与叶鞘结合处有一个叶孔。

新叶的叶身长出前一片相邻叶的叶孔，叶鞘包裹在前一片相邻叶的叶鞘中生长。

成株叶孔的形态特征与大葱的栽培分类和假茎特性有关。

展开叶鞘，叶鞘的顶角因大葱的品种类型而异。

成年大葱出叶孔型的顶角小于60度左右，

葱白葱白，如章丘葱白，简称C型；顶角在60° ~ 90°之间，短葱型和鸡腿葱型，如天津五爷七、隆尧鸡腿葱，简称DJ型；顶角在120 ~ 180之间，如日本葱、日本葱，简称Z形。

C型相邻叶片的出叶孔间距较长，3 ~ 4 cm，夹角小于90°(图34-3左上图)。

大葱细长，外叶鞘自上而下开裂，成熟大葱叶片易自由下垂，假茎致密性差。

DJ形相邻叶间距较短，为2 ~ 3 cm，夹角小于90°(图34-3顶排)。

大葱粗短，外叶鞘也自上而下开裂，但成熟大葱的叶片不易自由下垂，假茎较紧。

Z形相邻叶片的出口孔不相交，但几乎平行(图34-3中右顶排)。

大葱细长，外叶鞘基本不裂，成熟大葱叶片不易自由下垂，假茎较紧。