水蛭可以吃吗？

水蛭的营养价值:

1，蛋白质:水蛭干粉中氨基酸含量高达62%，是肌肉蛋白23.3%的2.7倍；同时，在17氨基酸中，谷氨酸、天冬氨酸、赖氨酸和亮氨酸含量较高，对水蛭的保健有重要作用。

2.多肽:吸血水蛭含有多种氨基酸组成的低分子量多肽，是吸血水蛭发挥药效和保健功能的主要活性成分。

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扩展数据

大多数水蛭生活在淡水中，少数生活在盐水中，还有一些生活在陆地和两栖动物中。其中有以吸食血液或体液为生的物种，也有捕食小动物的物种。

稻田里常见的水蛭叫日本医用水蛭，以人、畜、蛙的血为食。海南岛和台湾省的森林里生活着一些蚱蜢，它们经常潜伏在草丛和树丛中。

近年来，由于化肥农药对其生存环境的威胁和人类的掠夺性捕捉，水蛭的野生资源日益减少。为了满足市场需求，水蛭的人工养殖业发展迅速。

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