吃生白萝卜是什么味道？
萝卜含有丰富的淀粉酶和一些芥子油，可以促进肠胃消化，增加食欲。
吃白萝卜“生嚼”更科学。因为萝卜中的淀粉酶不耐热，温度超过70℃就会被破坏；维生素c也怕热。
中医认为，生萝卜辛凉，有止渴、清热、化痰平喘、助消化、利尿、破痰、解毒等功效。煮后甘温，可解气消食。
另外，萝卜中含有活性很强的干扰素诱导剂，但萝卜的干扰素诱导剂不耐热，只有生吃嚼碎或榨成汁才能直接接触粘膜细胞，刺激消化道干扰素的产生，减少消化道癌变的机会。还有，萝卜含有丰富的粗纤维和木质素，但是煮的时候容易被破坏。
胡萝卜营养丰富，但是很多人吃的不科学，浪费营养。吃煮熟的胡萝卜比生吃要好。首先，胡萝卜中含有的营养胡萝卜素——维生素A是一种脂溶性维生素，不溶于水，但溶于脂肪。如果生吃，70%以上的胡萝卜素不能被吸收，但如果煮熟，因为油脂的增加，可以大大提高吸收利用率。即使是用油烹饪，方法不同，效果也不同。实践证明，胡萝卜片油炸时胡萝卜素的保存率为79%，油炸时胡萝卜素的保存率为81%，胡萝卜片与调料和肉一起炖时胡萝卜素的保存率高于95%。
英国食品研究所的休·索森的研究证实，煮熟的胡萝卜比生胡萝卜更能有效预防心脏病和癌症。
如果胡萝卜煮熟后捣成泥再吃，人体对胡萝卜素的吸收率会比生吃提高4 ~ 5倍。因为胡萝卜里面有硬壁细胞，所以可以帮助细胞煮熟后脱模。所以胡萝卜最科学的吃法是熟的，最好把胡萝卜切好，和肉一起炖。
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萝卜的几种吃法
萝卜含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、维生素和矿物质。维生素C的含量比梨和苹果高8-10倍。
萝卜的吃法很多，烧、炒、炖、拌、馅、做汤等。，也可以盐渍、腌制、浸泡、晒干，制成各种萝卜制品。以下是几种萝卜的自制方法。
萝卜羊肉汤取羊腿500克，洗净，用黄酒和姜片浸泡半小时，放入油锅中爆炒，倒入砂锅中，加水煮沸，小火慢炖半小时；然后将白萝卜切成旋刀，放入水中煮沸，倒掉水，放入羊肉汤中，加盐，继续小火煨至萝卜和羊肉酥烂。因为羊肉性热，入脾肾经，有补脾肾、强筋骨、抗寒的作用。
排骨萝卜汤白萝卜500克左右，切块转刀放入水中煮沸，倒掉水分。小排骨(软排骨)500克。将两物放入锅中，加入料酒和盐，加水煮沸。此汤清淡可口，能滋补脾胃，化痰，促进蛋白质和钙的吸收。
红烧萝卜将白萝卜切成旋刀，水煮开，倒掉锅里的水(这样可以去掉萝卜的辣味)，然后将煮好的萝卜放油锅里炸一下，加入酱油、盐、味精，加一点水煮一下，加一点糖。这道菜味道鲜美，脆软，有中和消化，化痰的作用。
萝卜酸梅汤250克新鲜萝卜切成薄片，2个酸梅汤用3碗清水煎至一碗半，用少许盐调味，去渣饮用。适用于因食滞或暴饮暴食引起的胸闷、烧心、腹胀、肋痛、烦躁、恶气等症。
萝卜糕250克，白萝卜切成细丝，用植物油炒至七成熟。另外将100克瘦肉切成块，拌入萝卜丝做馅。250克面粉做成几个面团，放在油锅里烤。具有健胃理气、消食化痰的作用，可用于治疗食欲不振、食后腹胀、咳嗽、气喘、痰多。
萝卜，麦芽糖，鲜萝卜，捣烂取汁约500毫升，加麦芽糖约50克，隔水炖，温服。具有清热化痰、止咳润燥的作用。
2萝卜粥和150g粳米照常煮成粥，每日服用1次，对治疗糖尿病有一定的辅助作用。
蜂蜜萝卜取初霜后的白萝卜，洗净捣烂取汁，炖后加蜂蜜适量，温服，每次50毫升，1，每日2次，有止咳化痰的作用，可治咳嗽多痰。
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如何吃胡萝卜
胡萝卜素是一种脂溶性物质。只有溶于油中，才能转化为维生素A，在人体肠黏膜的作用下被吸收。所以做胡萝卜菜的时候要多放点油，最好和肉一起炒。不要生吃，因为生吃很难消化吸收，其中90%的胡萝卜素因为不被人体吸收而直接排出体外。胡萝卜的烹饪时间要短，以减少维生素c的损失，青胡萝卜头味苦。
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卷心菜萝卜汤
材料:大白菜2片、白萝卜胡萝卜80g、豆腐半块(约200g)、芫荽粉适量。
辅料:1小勺辣椒酱，1碗清汤，盐，味精。
练习:
1.大白菜、白萝卜、胡萝卜、豆腐洗净，切成大小相近的条状，用开水焯一下备用。
2.将锅置火上，加入适量油，加热至五成热。将辣椒酱翻炒后倒入清汤中。将白萝卜、胡萝卜和豆腐一起放入锅中。大火烧开后，放入大白菜，再次烧开，加盐和味精调味，最后撒上香菜粉即可出锅。
小贴士:
一招鲜:萝卜看似简单，其实每个部分都可以有不同的吃法。从萝卜顶端到1/3维生素C含量最高，但质地稍硬。要切丝切片，快速煮熟，用来和羊肉做馅，味道极佳；萝卜中间含糖量较多，质地脆嫩。可以切丁做沙拉，切丝加糖和醋拌凉菜；萝卜的尾部有很多淀粉酶、芥子油等物质，其中有些是辛辣的，可以帮助消化，增加食欲。如果去皮生吃，是糖尿病人替代水果的最佳选择。
口味翻新:辣椒酱可以换成梅子酱或者番茄酱，酸酸甜甜的，很清爽。
特点:
白菜、白萝卜有解渴、利尿、助消化的作用。积食、吃油腻食物常导致口腔溃疡或眼睛发红的人可以喝这种汤帮助消化排毒。胡萝卜和豆腐是低脂高蛋白的好食材，既清火又营养。1.萝卜的种类:萝卜的种类很多，有胡萝卜(变萝卜)、青萝卜、白萝卜、水萝卜、心美等。根是中国的主要蔬菜之一，种子含有42%的油，可用于制造肥皂或润滑油。种子、鲜根、叶均可入药，作用下可消气。生萝卜含有淀粉酶，可以帮助消化。
2.各种萝卜怎么吃1。如何吃胡萝卜？胡萝卜韭菜原料:胡萝卜、葱、姜、韭菜、辣椒水、黄酱(最好是袋装稀黄酱)制作流程:1、胡萝卜洗净切丝，葱、姜切成细粉，韭菜切成1-2 cm的小块；2.炒锅放油，油热时放入葱姜末，肉末煸炒至香味四溢，放入黄酱煸炒至肉末均匀裹上黄酱。3.加入胡萝卜丝，搅拌均匀，倒入辣椒水，稍微浸泡一下。盖上锅盖，用火煨。4.等胡萝卜丝软熟了，加盐，放韭菜，炒青韭菜变色。二、冬瓜胡萝卜原料:冬瓜、胡萝卜、洋葱调料:盐、香菇精、十三香、酱油做法:1、冬瓜、胡萝卜洗净去皮，切好一切。2.油热后放入花椒和大料翻炒，弃去。加入洋葱散发香味，胡萝卜和冬瓜。翻炒一会儿，然后加水，加入十三香、酱油、盐、蘑菇精，中火炖至汁收得差不多。关火。3.青椒胡萝卜炒鸡蛋:1。加入适量的盐将鸡蛋打散。2.将青椒切碎，放入蛋液中。3.切胡萝卜。4.锅烧热，放入适量油，然后倒入胡萝卜翻炒大量，再倒入青椒和蛋液翻炒。清炒芹菜胡萝卜原料:芹菜、胡萝卜、葱、蒜调料:盐、香菇精、高汤做法:1、芹菜胡萝卜切片2、热锅放凉油，葱、蒜出香味后放入芹菜、胡萝卜，翻炒至盐、高汤、香菇精出锅5。手工胡萝卜面原料:面粉、胡萝卜、干木耳、香菇。
调料:油、盐、香菇精、五香粉、陈醋、淀粉。
练习:
1.胡萝卜洗净切小块，加少许水，用料理机榨汁，再用胡萝卜汁和面。(没过滤，有胡萝卜渣。)然后盖上保鲜膜，醒半个小时。2.等我们睡醒了，就做个简单的卤吧。只有鸡蛋和菌类。3.我不知道怎么做人家的卤。我做了我想做的。
鸡蛋打好，先煎一下，铲出来备用。然后放油，放入泡好的木耳撕成小块翻炒。加入五香粉，当它半熟时，倒入鸡蛋。加入少许水，水开后加入盐、蘑菇精、陈醋，然后倒入水淀粉。4.擀面
(1)把醒了的面条再揉十分钟，让面条出来更筋道。然后压平，用擀面杖擀出来。从一端开始，用擀面杖擀面团。用擀面杖擀薄表面，在次与次之间变换碾压方向，并撒上干粉避免粘着，整个表面均匀碾压。(2)在擀好的面团上撒上干粉，用擀面杖擀起来，然后把面团擀成几层。切成条状。散开。5.煮面条
锅里烧水，中火煮，鲜面条煮一两次就好了。煮久了，面条会不堪重负，不结实。6、煮好的面条浇上卤汁。2.怎么吃青萝卜红萝卜牛肉(月展)汤
材料:胡萝卜750g，牛500g(月展)，蜜枣5个，清水1锅，盐适量。
练习:
1.胡萝卜去皮，洗净，切成小块。牛(月秀)洗净，切成小块，用蜜枣洗净备用。
2.烧开一锅水，放入胡萝卜、牛、蜜枣。水再次烧开后，小火炖约2.5小时，加盐调味即可食用。牛腩炖萝卜。
材料:青萝卜500克，生姜5片，牛腩(坑腩)750克，水适量。
调料:柱子酱2汤匙，盐和糖。
练习:
1.牛腩洗净切块，用开水拖一下再用冷水洗干净。砂锅烧热，放油，炒姜片，炒牛腩，加适量水，中小火焖30分钟，然后关火半小时，重复焖至牛腩饱满，加适量盐和糖调味。
2.将萝卜去皮，洗净，切块，放入油锅中煸炒片刻，待汁收，泡匀，放入牛腩砂锅中，再煨30分钟，原锅盛出。
萝卜鲳鱼尾汤。
材料:胡萝卜1根(约480g)，生姜数片，鲳鱼尾1条，盐适量。
练习:
1.将绿萝去衣，洗净，切成厚片。
2.鲳鱼尾鱼鳞洗净沥干，锅中加入1汤匙油，将鲳鱼尾煎至微黄。
3.烧开2汤碗水，放下绿萝。鲳鱼尾煮约1小时，加盐调味。
三色萝卜炖牛肉:
做法:将青萝卜、白萝卜、胡萝卜切成滚刀块备用。
牛肉切片，加入调料、鸡精、酱油、胡椒粉和少许水淀粉，拌匀腌制10分钟入味。
大火，锅中放花生油、葱、姜爆香，放入牛肉片翻炒，放入萝卜片，中火炖，最后加盐。绿胡萝卜猪舌汤
材料:猪舌1条，约600g，青萝卜400g，胡萝卜250g，蜜枣4个，陈皮1片。
做法:将猪舌用热水烫一下，刮去舌苔，洗净。胡萝卜和青菜去皮，洗净，切角。将陈皮浸泡，刮去果肉，洗净。将适量清水烧开，加入青萝卜、陈皮、蜜枣，煮1小时，加入猪舌，煮至猪舌足够，加盐调味。功效:此汤秋冬适时。
萝卜猪骨汤
功效:清热润肺，润喉化痰，美容养颜。
味道:清凉甘甜。
练习:
青萝卜一个(约10 cm)
切成2厘米的块。
两根胡萝卜(约10 cm)和两根猪骨(约拳头大小)
2~3个蜜枣
将以上材料放入锅中，加入4500 ml左右的水(水不容易太多，否则会冲淡汤的味道。当然也不缺功夫，这个我真的没法形容。虽然我有经验，但不能说。只能看个人理解了。)大火烧开后撇去上面的血水，中火炖。如果不喜欢油的朋友，这个时候可以撇去一层浮油(个人觉得吃什么油都不好，对这个汤的口感也不好)，中火煨两个小时左右。喝的时候可以根据个人喜好加点盐调味。3.白萝卜怎么吃白萝卜有止咳润肺、清热去火的功效，非常适合秋天的干燥季节，而且非常便宜经济。下面我就教你几招:
一、最简单的方法就是生吃:把白萝卜搓成茸，倒几滴酱油，再放上芥末，马上就成了一碟小菜。
二、白菜萝卜汤
材料:大白菜2片、白萝卜胡萝卜80g、豆腐半块(约200g)、芫荽粉适量。
辅料:1小勺辣椒酱，1碗清汤，盐，味精。
练习:
1.大白菜、白萝卜、胡萝卜、豆腐洗净，切成大小相近的条状，用开水焯一下备用。
2.将锅置火上，加入适量油，加热至五成热。将辣椒酱翻炒后倒入清汤中。将白萝卜、胡萝卜和豆腐一起放入锅中。大火烧开后，放入大白菜，再次烧开，加盐和味精调味，最后撒上香菜粉即可出锅。
第三，糖醋萝卜
{1}将萝卜切成条状(也可以根据个人喜好决定是块还是片)，用盐腌两三个小时，然后倒掉水。
(2)白醋放糖(根据个人口味)
{3}把萝卜放进去，糖和白醋淹没萝卜就可以了。
{4}腌制一天后，即可食用。
4.水萝卜怎么吃:1把水萝卜、100g青蒜、1茶匙葱花(5g)、1茶匙姜末(5g)、1汤匙料酒(15ml)、2汤匙酱油(30。
制作时间:20分钟
练习:
1.萝卜洗净，切成滚刀块。将青蒜去根，洗净，切成4厘米的小段。
2.用中火加热锅中的油。六成热时，放入葱花和姜末炒香，再放入萝卜滚刀翻炒片刻；然后加入料酒、酱油、白糖、盐，红烧5分钟；然后加入青蒜段和水淀粉，待汤汁变稠后即可食用。红烧萝卜≮食品原料≯。
萝卜600克、花生油50克、花椒油10克、酱油50克、精盐5克、味精2克、糖6克、水淀粉15克、葱花5克、姜末5克。美食实践
1.萝卜洗净，去根去皮，切成长3cm，厚1cm，宽1.3cm的长条，用开水焯一下，捞出控水。
2.炒锅着火后，加入花生油。煮熟后，将洋葱和姜末翻炒，加入酱油、精盐、糖、料酒和水(200克)，将萝卜煮沸，加入水淀粉、味精和花椒油即可食用。烹饪的关键
萝卜要煮熟，捞出用冷水冷却，控水后再烧，使食物味道纯正。美食特色
软糯适口，清香开胃。——其药用价值在于营养丰富均衡。萝卜含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、维生素和矿物质。维生素C的含量比梨和苹果高8-10倍。萝卜的吃法很多，烧、炒、炖、拌、馅、做汤等。，也可以盐渍、腌制、浸泡、晒干，制成各种萝卜制品。以下是几种萝卜的自制方法。萝卜羊肉汤取羊腿500克，洗净，用黄酒和姜片浸泡半小时，放入油锅中爆炒，倒入砂锅中，加水煮沸，小火慢炖半小时；然后将白萝卜切成旋刀，放入水中煮沸，倒掉水，放入羊肉汤中，加盐，继续小火煨至萝卜和羊肉酥烂。因为羊肉性热，入脾肾经，有补脾肾、强筋骨、抗寒的作用。排骨萝卜汤白萝卜500克左右，切块转刀放入水中煮沸，倒掉水分。小排骨(软排骨)500克。将两物放入锅中，加入料酒和盐，加水煮沸。此汤清淡可口，能滋补脾胃，化痰，促进蛋白质和钙的吸收。红烧萝卜将白萝卜切成旋刀，水煮开，倒掉锅里的水(这样可以去掉萝卜的辣味)，然后将煮好的萝卜放油锅里炸一下，加入酱油、盐、味精，加一点水煮一下，加一点糖。这道菜味道鲜美，脆软，有中和消化，化痰的作用。萝卜酸梅汤250克新鲜萝卜切成薄片，2个酸梅汤用3碗清水煎至一碗半，用少许盐调味，去渣饮用。适用于因食滞或暴饮暴食引起的胸闷、烧心、腹胀、肋痛、烦躁、恶气等症。萝卜糕250克，白萝卜切成细丝，用植物油炒至七成熟。另外将100克瘦肉切成块，拌入萝卜丝做馅。250克面粉做成几个面团，放在油锅里烤。具有健胃理气、消食化痰的作用，可用于治疗食欲不振、食后腹胀、咳嗽、气喘、痰多。萝卜，麦芽糖，鲜萝卜，捣烂取汁约500毫升，加麦芽糖约50克，隔水炖，温服。具有清热化痰、止咳润燥的作用。2萝卜粥和150g粳米照常煮成粥，每日服用1次，对治疗糖尿病有一定的辅助作用。蜂蜜萝卜取初霜后的白萝卜，洗净捣烂取汁，炖后加蜂蜜适量，温服，每次50毫升，1，每日2次，有止咳化痰的作用，可治咳嗽多痰。-两个萝卜，洗净，去皮，切块。太厚不容易嫩，太薄容易破。
切好用热盐水泡一下，去掉辣味。
先把锅烧热，把油放进去，然后放点洋葱，等萝卜有香味了再放进去。放糖