鹌鹑很小。我们该怎么做才能让它们好吃？

说到鹌鹑，不知道大家熟悉不熟悉。是一种鸟食，和鸡差不多，不会飞，但没有鸡大。边肖小时候也抓过鹌鹑。长大后，鹌鹑成了经济鸟食，鹌鹑蛋慢慢占领了蛋食的一部分市场。鹌鹑蛋大家应该都很熟悉了。我们通常会吃很多，比如麻辣烫、火锅、关东煮等。，但是鹌鹑蛋比鹌鹑蛋更能吃。

鹌鹑很小，成年鹌鹑也长不到手掌那么大，但俗话说“麻雀虽小，五脏俱全。”鹌鹑很小，但它们仍然有很多肉。而且肉质细嫩，营养丰富，有“动物人参”之称。对于小孩、体弱的人和一些三高、肥胖的人来说，鹌鹑是非常好的滋补食品。下面小编就来教你怎么做酱鹌鹑，营养健康又让人满足。过来看一看。

配料:鹌鹑、白糖、林炜(日本料理中的一种调味米酒)、生抽、孜然粉、清酒。

工作方法

1首先我们会处理鹌鹑，把毛拔干净，直接去掉内脏，然后去掉一些杂七杂八的东西，再清洗干净，洗完放一边。

2、拿出一个小一点的锅，然后把林炜和清酒倒进锅里。大火烧开后，转小火，再继续煮两三分钟。这时酒精会慢慢挥发。我们会把两勺酱油和半勺酱油倒入锅中，然后加入适量的白糖搅拌均匀。调料全部加完后，我们会把里面的酱料用大火煮开，然后转小火慢煮，直到酱料变稠，再关火备用。

3.酱汁煮好后，我们再拿出另一个锅，放在炉子上加热。锅面加热后，我们刷一层食用油，然后把鹌鹑泡在酱里，再拿出来放在锅上煎。煎的过程中，把酱汁刷在鹌鹑上。将鹌鹑两面煎至酱色后，撒上孜然，继续刷酱，直至鹌鹑完全煎熟，然后将鹌鹑装盘，准备食用(建议多煎)。