紫薯是煮的还是蒸的？

通常紫薯不仅可以蒸着吃，也可以煮着吃，但是个人觉得还是蒸着吃比较好。因为，紫薯蒸的话可以保留自己的香味，但是煮的话会流入很多水。

如果水分过多，紫薯原有的甜味会逐渐变得越来越淡，建议紫薯清蒸。蒸紫薯的时候，不需要把紫薯去皮，只需要把整个紫薯放在火上蒸十五分钟左右就可以了。最后蒸好后慢慢把紫薯剥开就可以直接吃了。

紫甘薯的选择方法

1.买紫薯的时候，先看紫薯的外形。一般来说，圆的紫薯味道较淡，长的紫薯味道较甜。

2.买的时候看紫薯的皮。挑选紫薯时，要选择皮光滑、无黑斑或褐斑的紫薯。皮上有斑点的紫薯一般已经开始腐烂变质。这样的紫薯会有怪味，会危害人体健康，所以不建议购买这样的紫薯。

3.买紫薯的时候闻一闻。一般来说，质量好的紫薯闻起来几乎没有味道，但如果紫薯开始腐烂，就会有发霉的味道。