沙县有哪些特色小吃？

功能1

既经济又实用。沙县小吃的单价一般都在两元以上。两三元，一个就够吃了。炎热的夏天，一碗草冻起来，有清热去火的功效，比冰淇淋还好；在寒冷的冬天，花上几毛钱，几块豆干，一碟辣椒豆豉油，就足以让你浑身发热，额头冒汗。

功能2

又新鲜又好吃。几乎所有经营沙县小吃的经营者都有着相同的历史传统，每天制作的小吃数量不多，一般都是当天制作，当天销售一空。从原料采购和食物保存的角度来看，这种传统有效保证了食物的新鲜度。另一方面，据专家介绍，零食的原料存放超过半天就会变形。所以有经验的小吃经营者，为了维护小吃的口碑，宁愿缩短营业时间，减少营业额。这样就保证了沙县小吃的新鲜和美味。从制作方法来看，沙县小吃大多是现做现买，调料可以随着消费者的习惯增减，这也是沙县小吃鲜香可口的重要原因之一。

功能3

它是绿色健康的。从膳食科学的角度来看，沙县小吃是科学健康的食品。沙县小吃基本上是低脂低热量的清淡食物。沙县小吃最重要的原料之一是大豆，其营养含量在各类食物中名列前茅。沙县风味小吃的许多原料和调味品营养丰富。有的可以以食为药，具有祛病保健的功能。为了发扬沙县风味小吃的医疗保健传统，一些人还设置了药膳炖盅，受到了社会各界的欢迎。

补充:

沙县小吃是一种精神享受，怀旧色彩浓厚，趣味盎然。沙县小吃遍布大街小巷，与居民有着天然的情感纽带。街头小吃是沙县的一大街景，其中买豆干的特别有特色。五六个人围在街边的小方桌旁，用筷子夹着豆干，蘸着调料送进口。大排档也是天然的社交场所。享受小吃，听食客聊天，真的是增长见识。严格来说，没有这些感悟，就没有这样的氛围。不能体现沙县小吃真正的文化内涵。

沙县小吃历史悠久，起源于夏、商、周、晋、宋时期黄河流域的中华饮食文化。在民间有很强的历史文化基础，尤其以品种多、风味独特、经济效益好而闻名。

中原的饮食文化随着中原人的多次南迁传到了沙县。沙县已经成为中国传统饮食文化的聚集地，这也是沙县小吃闻名全国的主要原因之一。中国(沙县)小吃旅游文化节正式定为每年公历65438+2月8日。

沙县的“酿酒”、“新红酒”、“冬酒”在李周也能找到。《李周》将酒分为“五气三酒”，“五气”是指五种不经过滤的薄酒，其中就有“益气”.....是隔夜煮的，口感微甜，显然就是沙县人所说的“发酵酒”。“三种酒”是过滤掉不好的三种酒。逢场作戏的酒叫事件酒，沙县城关和夏茅当年酿的酒可以叫事件酒。冬天酿造，夏天成熟的酒叫昨日酒，酿造时间更长的酒叫清酒。昨天还有沙县的乡亲叫家酿。“沙县记录。《品》记载夏茂酿造的酒可分为“长水”和“短水”。长水酿造时间长，短水酿造时间短，就像李周记载的“昨日之酒”和“清酒”。

以味道鲜美著称的沙县面食和豆腐，并不是沙县独有的，在中国的菜谱中都可以找到。沙县豆腐“点糊”不用石膏或卤水，而是用老糊水隔夜，所以沙县豆腐又白又嫩，这不是沙县独创的。发明豆腐的安徽淮南八公山，用老浆水点豆腐。

中原饮食文化向沙县的传播，自然与中原人历史上的多次南迁有关。根据家谱调查，沙县的所有居民都是中原各省(河南、河北、山西和安徽)的后裔。各地汉人迁居沙县，成为中国传统饮食文化的聚集地，这也是沙县成为“小吃城”的主要原因之一。