鹰嘴豆和大白菜的区别
鹰嘴豆和大白菜的区别
鹰嘴豆是十字花科植物白菜幼苗的俗称。这个名字叫鹰嘴豆，是上海最常见的绿叶蔬菜。可用于治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。缺钙、骨头软、秃顶的孩子，可以用盐或糖煮白菜，让他们喝。经常食用相当有益。大白菜含有维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神压力的作用。
大白菜又叫青菜、鸡毛、油白菜。据测定，大白菜是矿物质和维生素含量最丰富的蔬菜。大白菜的钙含量是大白菜的两倍，维生素C的含量是大白菜的三倍多，胡萝卜素的含量是大白菜的74倍，糖和碳水化合物略少。
大白菜所含的矿物质钙、磷能促进骨骼发育，加速人体新陈代谢，增强机体造血功能。胡萝卜素和烟酸等标志性营养素也是维持生命活动的重要物质。大白菜含矿物质多，还能促进骨骼发育。
还富含维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解精神压力的作用。考前多吃白菜有助于保持心态平和。
大白菜富含抗过敏的维生素A、B族维生素、维生素C、钾、硒等。，有助于消除荨麻疹。
营养价值
1.提供营养和保持健康
鹰嘴豆是维生素和矿物质含量最丰富的蔬菜之一，为保证机体生理需求提供了物质条件，有助于增强机体的免疫能力。
2.保持血管弹性
鹰嘴豆含有大量的纤维，能阻止血浆胆固醇的形成，促进胆固醇代谢物胆酸的排泄，从而减少动脉粥样硬化的形成，维持血管弹性。
3.滋润肌肤，延缓衰老
鹰嘴豆比豆类、番茄、瓜类含有更多的胡萝卜素，还含有丰富的维生素c，进入人体后能促进皮肤细胞新陈代谢，防止皮肤粗糙和色素沉着，使皮肤光洁，延缓衰老。
4.抗癌
鸡的草中所含的维生素C在体内形成“透明质酸抑制剂”，具有抗癌作用，可使癌细胞失去活力。此外，鸡毛中含有的粗纤维可以促进大肠的蠕动，增加大肠内内毒素的排泄，达到防癌的目的。
了解了大白菜和小白菜的区别之后，就可以看出它们的营养价值有多高了。文章介绍了抗癌、润肤、延缓衰老、油炸血管弹性、提供营养、强身健体四种营养价值。这些作用对人体还是适用的，所以可以经常吃这些好吃的。