炒小米的正确方法

我们通常吃栗子。栗子可以做成各种美味的食物。栗子除了好吃，还可以做成一些好吃的零食。栗子常见的吃法是做成糖炒栗子。糖炒栗子适合大部分人吃。它们不仅美味，而且很有营养。其实糖炒栗子可以自己在家做，做法很简单。

炒栗子的小技巧

糖炒栗子的制作过程分为筛选、清洗、预炒、加糖、出锅五个步骤。

一.筛选

筛选分为栗选和砂选，是油炸过程中的重要步骤，直接影响糖炒板栗的外观和品质。

在挑选栗子时，要选择形状规则、大小均匀、果实饱满、无病虫害的优质栗子。需要注意的是，栗子的大小一定要均匀，否则会影响糖炒时加热催熟的进度，进而影响成品的外观和口感。

砂粒应选用清水砂，砂粒直径以2-4 cm为宜。太大或太小都会影响油炸工作。

第二，清洁

将挑选出来的栗子和沙子清洗干净，晾干备用。需要注意的是，将清洗干净的栗子晾干半天后再入锅为宜，去掉过多的水分，方便炒制。

第三，预油炸

预炸是将沙子和板栗进行初步加热，加热均匀后再对板栗进行进一步加工。

方法:将处理好的沙子倒入锅中，加火提高沙子的温度，直到拿在手里感觉很热，温度在50摄氏度左右。然后将干栗子倒入锅中，栗子和沙子的适宜用量比为1: 2。板栗放入锅内后，要不断翻动，这样才能受热均匀，避免出现果实或局部烧焦的现象。

第四，加糖

加糖就是在预炸好的栗子中加入糖浆。预煎十分钟左右。栗子七八成熟时，加入糖浆，分两三次加入。糖浆和栗子的比例是1: 60。

五、锅。

当板栗表面形成透明糖膜时，焦香味四溢。此时栗子肉与内皮分离，逐渐变软，即可出锅。栗子和沙子分离后，沙子可以倒回锅里再用。

吃栗子的好处

益气健脾，健胃厚肠

板栗是一种碳水化合物含量较高的干果，可以为人体提供更多的热能，帮助脂肪代谢。保证身体基本营养素的供应，被誉为“硬核作物”、“木本食物”，具有益气健脾、滋养肠胃的作用。

心血管疾病的预防和治疗

板栗含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，能有效防治高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。

强健肌肉和骨骼，延缓衰老

吃栗子还可以帮助我们延缓衰老。为什么？

板栗含有丰富的维生素C，能维持牙齿、骨骼、血管、肌肉的正常功能，防治骨质疏松、腰腿酸痛、筋骨疼痛疲劳，延缓人体衰老。是老年人理想的保健水果。