如何做水晶饺子

水晶饺子外观晶莹剔透，馅料隐约可见。它的馅料和普通饺子一样，但饺子皮不一样。

第一，饺子皮的制作

水晶饺子的皮不仅要求面团具有一定的延展性，还要求饺子皮煮熟后具有良好的透明度，其成本也是可以接受的。

1，公式

配料:土豆淀粉1，小麦淀粉2。

2、操作步骤

(1)将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆中混合均匀；

(2)倒入开水，边倒边搅拌，然后将面团混合均匀，水与面粉的比例为3: 2.5-2.8，然后用普通的方法制作水晶饺子皮。

二、馅料的准备

水晶饺子馅可甜可咸，制作时要求配色合理，色泽鲜艳，口感好。适合选择深红色、黄色、绿色等原料为主馅。根据这个原理，可以随意调配。

1，牛肉饺子(颜色偏红)

(1)主料:牛肉馅375g，肥肉75g，小葱8根，1茶匙姜末。

(2)调料:料酒2大勺，酱油2大勺，盐适量，黑胡椒适量，葱姜水半杯，香油4大勺。

(3)准备:将牛肉馅和肥馅一起剁碎，放入所有调料拌匀，然后加入剁碎的葱花和姜末，同向拌匀，即得馅料。

2.鸡蛋、菠菜和饺子(绿色和黄色)

(1)食材:鸡蛋6个，菠菜300g，肉末150g。

(2)调料:①盐半勺，湿淀粉1大勺(蛋液中加入这种材料煎鸡蛋更软)；② 1汤匙盐，适量胡椒粉，4汤匙香油。

(3)准备:(1)在蛋液中加入调料，将咸蛋翻炒，菠菜洗净，用加少许盐的开水焯一下，捞出，淋浴，挤出水，切碎，与鸡蛋、肉馅混合，加入调料；②同向搅拌均匀，得到馅料。

将馅料包入水晶饺子包后，按照常规方法烹制即可制成水晶饺子。

祝你工作顺利！