动漫八爪

做章鱼的时候，把水烧开就大错特错了！厨师教我做这个。嫩脆可口。你好，我是傻大姐。只有美食和美景才能不负我的期望。深秋是海鲜鲜嫩肥美的季节。昨天爸爸过生日，哥哥送了我一些海鲜，包括两瓶章鱼，哥哥说是好朋友在海上钓的。这是纯野生的，相当珍贵，因为章鱼是一种非常聪明的生物。所有渔民都知道，很少能捕到这么多。

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这种小章鱼最好的吃法就是煮。怎么做是一门技术。不是用开水煮，而是在锅边出现气泡的时候煮，不要久煮。大火烧开沸腾后，30秒后取出。千万不要煮太久。煮久了就老了，咬不动了。

煮章鱼的时候，在水里加适量的盐，会更入味。新鲜的章鱼要用盐水洗干净，洗去表面的黏膜。如果是章鱼，就不适合炒菜，更适合辣炒。

做章鱼的时候，要冷水还是开水？原来两个人都错了，但是今天我突然意识到答案是热水。在锅边有水泡的情况下下锅煮章鱼是最正确的做法。不要在30秒后将煮熟的章鱼直接放在盘子里，而是用冰水冷却，这样更大程度上保证了口感的酥脆。自然凉了就不脆了。可以提前在冰箱里冻一壶纯净水。

这种水煮章鱼最嫩最好吃。吃的时候沾了姜醋。因为海鲜凉，姜醋热，不容易肠胃不适。我最喜欢吃这种小章鱼。一口一口吃起来很嫩很过瘾。

嚼在嘴里很好吃，很享受。这只小章鱼不需要拔掉牙齿就可以整个吃掉。总结一下，煮章鱼主要是2点，1用热水煮。不要等到水开了，因为太烫的水会使章鱼的肉收缩，影响口感，无法咀嚼。第二，30秒拿出来。不要煮太久。取出来用冰水冷却。最大程度保持海鲜的新鲜度。千万不要用开水煮章鱼！厨师:加1步骤，又鲜又脆，没有腥味。这一步是第二步。吃之前应该用冰水冰镇一下。这是我当厨师的哥哥教给我的秘诀。喜欢章鱼的朋友赶紧试试吧。