福建碗饼做法大全

舞蹈是福建人，从小喜欢吃的就是碗饼。福州的碗饼和民安的碗饼的区别就是黑芝麻。小时候家里给我做的福州碗饼，撒了黑芝麻。只是随着时间的流逝，这份记忆里的美食已经很难找到了。

到我嫁到闽南人家的时候，闽南的道士多了，我才有机会再见到碗饼。再次吃到这种传统小吃，我很开心也很兴奋，还和家人一起学着自己做，从此把这种古老的味道传承下去。

用新买的九阳面点机真的很方便。这款面点机可以做馒头，花卷，你能想到的各种蒸制美食都能实现。

今天我就用它来圆我记忆中的美味——福建碗饼。

材料:米粉100g开水100g酵母1.5g泡打粉1.5g糖15g。

练习:

1.在沸水中加入糖，将其变成水，冷却后备用。

2.将冷却后的糖水倒入米粉中，搅拌至无颗粒。

3.加入酵母继续搅拌均匀，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵至表面有轻微气泡。

4.然后加入泡打粉继续搅拌至顺滑，依然盖好静置发酵60分钟左右(这里的温度大概是14度)。

5.倒入深口不粘锅模7分钟，沸水蒸30分钟左右。

小的:

因为压力大，要用小碗，口要深，这样容易开花。