一个完整的收集做法捕鱼鱼片

材料

材料:草鱼片，酸菜，大葱，

食材:蒜片、姜丝、泡椒、豆瓣酱、老干妈、盐、糖、少量高汤、淀粉、胡椒粉、料酒、姜汁、酱油。

工作方法

1，先在热锅里煮酸菜和热油(油是现在普通炒菜的两倍)。蒜片、姜丝、泡椒炒香后:

2.下一大勺豆瓣酱炒红油，再炒酸菜，加入白糖料酒，高汤(酸菜刚下)，盖上锅盖，小火炖30分钟；

2.炖酸菜时开始腌制草鱼片:在鱼片中加入姜汁、胡椒粉、少量盐、酱油、料酒，腌制20分钟，然后加入浓淀粉水抓匀，静置；

3.将酸菜烧开，将大葱放在火上，用筷子将酸菜摊在锅里，在酸菜上撒上咸鱼片盖三分钟；开盖晾三分钟后出锅(取出时要小心，鱼片容易碎，拉到锅边比较合适)；

4、另起锅，热锅热油下蒜片、大葱、老干妈炒红油，淋在鱼片上，上桌；