烹饪:如何去除黑鱼粘液

1，市场上买的黑鱼经常被摊贩宰杀，所以第一步就是简单清理，把鱼肚子里的脏东西和血水洗干净，把黑鱼身上留下的鱼鳞挂起来。

2.将清洗干净的黑鱼放在砧板上，用菜刀从头到尾反复挂，每边刮约1分钟。这样做的目的是最初去除大部分粘液。

3.刮了两次的黑鱼再洗的时候，你有没有发现黏液少了很多，但是头和尾鳍还是有很多黏液？我该怎么办？将一瓶开水倒入不锈钢水槽中，水温应为80摄氏度。把黑鱼放在水里稍微烫一下，然后捞出来。再用菜刀刮一下鱼的两面，你会发现原本黝黑的黑鱼全身都变成了白色，恶心的黏液也消失了。你可以用手摩擦尾鳍和头部来清洁脏东西。

4.最后切下黑鱼，放入冷水中。一个简单的方法可以快速去除黑鱼身上所有的粘液，省时省力。