西兰花在地里长什么样？

西兰花，又名花菜、西兰花、绿花椰菜，是十字花科芸苔属的一个变种，以绿色的花头为其产品。起源于欧洲地中海沿岸的意大利，19年底传入中国。

西兰花的形态和生长习性与花椰菜基本相似，但身体健壮，具有较强的抗热性和抗寒性。

这株植物很高。长了20多片叶子后，花茎被拔了出来，植株顶端密密麻麻地簇成球形花芽。花蕾呈青绿色，所以也叫西兰花。叶色蓝绿色，逐渐转为深蓝绿色，蜡粉增多。叶柄长而窄。叶子的形状有两种:阔叶和长叶。

各种蔬菜中，哪种营养价值最高，你可能很难比较。然而，日本最近的一项研究得出结论，西兰花的平均营养价值和防病功能远远超过其他蔬菜，位居第一。

西兰花中的营养成分不仅含量高，而且全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素。此外，西兰花的矿物质组成比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰的含量非常丰富，远高于十字花科的甘蓝花。

很多人认为西红柿、辣椒等蔬菜中维生素C含量最丰富，其实西兰花的维生素C含量比它们都高，也明显高于其他普通蔬菜。而且西兰花中含有多种维生素，尤其是叶酸，是其营养价值高于普通蔬菜的重要原因。