蛋挞除了糕点还有什么皮？

一种叫混合面点的方法，就像作曲一样，没有明确的层次。

另一种是脆皮，这是我们每天看到的葡萄牙蛋挞的外皮形式，层次分明。

混合糕点的配方:

一瓶奶油200

糖粉100

盐2

b全蛋液60

低筋面粉380

先将材料A搅拌均匀，然后快速搅拌成乳白色，加入B中速搅拌均匀，加入C平稳缓慢搅拌，不粘手。

用保鲜膜包好，放松5分钟。

然后用擀面杖把面团擀成5毫米左右厚的薄片，模压成圆盘状。

然后把薄饼捏进蛋挞铝合金模具里。

脆皮做好了。

你可以加入蛋挞液来烘烤。