自制臭豆腐长了红点。还能吃吗？

臭豆腐虽小，但制作工艺复杂，要经过油炸、加卤水、发酵等几道工序。在整个生产过程中，要求都是在自然条件下进行的，对温度和湿度的要求非常高。一旦控制不好，很容易被有害细菌污染，可能导致人体出现胃肠道疾病，甚至导致大量肉毒中毒，产生一种有毒物质——肉毒杆菌毒素。这是一种毒性很强的神经毒素，报道的臭豆腐中毒事件就是由这种毒素引起的。

所需材料

北豆福500克，臭豆腐牛奶20克，白酒30克，矿泉水500毫升。

自制臭豆腐的方法

1.将豆腐切成块，放入容器中。

2.准备三块臭豆腐奶。

3.用少许水将臭豆腐乳化，搅拌均匀。

4、倒入高数白酒。

5.将调好的臭豆腐液倒入豆腐中。

6.盖上容器，放在阴凉的地方。

7.24小时后可以吃。太臭了。

8.入油锅煎至两面金黄，出锅，撒上辣椒面和孜然粉即可食用。