全谷物到底是什么意思？

“五谷”说出现在春秋战国时期。《论语》:“四体不勤，五谷不分。”但解释不一，一个是小米，小米，小麦，大米；说到小米，小米，小麦，小米，大麻。

这两种说法的主要区别在于有没有米和麻。不一致的原因是当时的农作物有五种以上，“百粒”、“六粒”、“九粒”学说的存在就是明证，各地的农作物品种也不一样。

“五谷”说的流行，显然是五行的影响所致。所以，一般来说，谷物是指几种主要的粮食作物。

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全谷物的好处:

1，健康

五谷杂粮是人类的主食，营养丰富，具有预防和改善疾病的作用，如膳食纤维，能有效减缓糖分的吸收，降低进餐时血糖的上升速度，使胰岛素发挥作用，因此对糖尿病患者也有很大的帮助。

五谷杂粮中的维生素c可以缓解疲劳症状，预防感冒、下肢酸痛等文明病；铁可以预防胃溃疡和食欲不振；铜、锌等微量元素能改善精神衰弱、失眠等症状，增加食欲，提高体重，调节食欲。钾还可以避免肌肉麻痹、抑郁和全身无力。

2.防癌

五谷杂粮中的豆类含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素B，具有抗癌作用。维生素A有助于人体细胞分裂，防止癌细胞形成。而且丰富的膳食纤维可以缩短废物在肠道内的停留时间，降低致癌物和肠黏膜的概率，有助于预防便秘和结肠癌。因此，经常食用可以预防肿瘤病变。

3.预防便秘

粗粮含有大量的膳食纤维，可以帮助肠道蠕动，排除毒素，防止便秘。大家都知道纤维的重要性。多吃水果和蔬菜可以补充膳食纤维，但人们往往忘记粗粮是膳食纤维的重要来源。

其实粗粮中的不溶性纤维是最有助于促进肠道蠕动的，它可以和食物中的各种污染物结合，把它们带出体外，清洁肠道。

4、有助于改善心血管功能。

实验证明，大豆及其制品对心血管系统有特殊作用。经常食用大豆食品可以有效降低血清胆固醇，有助于减轻动脉壁的损伤。有学者发现，用醋浸泡过的大豆可以用来治疗高血压和肥胖症。

因为大豆中的皂甙可以消除附着在血管壁上的脂肪，降低血液中的胆固醇含量。此外，红薯还能促进胆固醇排泄，保持动脉弹性，预防动脉硬化，从而减少高血压等心血管疾病的发生。

百度百科-五谷杂粮

人民网-多吃五谷杂粮有什么好处？多吃粗粮好处多多。