鱼冷冻多久会变坏？

在理想的冷冻环境下保质期为6个月，鱼和海鲜制品因为含有大量不饱和脂肪酸，容易氧化。

鱼要去内脏，冷冻前内外洗净，其他食物和肉类冷冻前要仔细洗净，去除表面细菌。加工食品冷冻前一定要冷却，解冻后最好不要再冷冻。

除了保持温度足够低，保持温度稳定也很重要。温度的波动会损伤细胞，造成营养流失。所以吃东西要尽量快，一次吃完，减少开冰箱的时间和次数，不要经常断电。

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吃鱼的注意事项

1，挑“八大”

鱼的大小决定了它的味道和安全性。太小，鱼还没有长大成熟，肉不够嫩，鱼刺会多出来。太大意味着鱼老了，肉质粗糙，体内可能会积累很多有害物质。所以买“八分”大小的鱼比较合适。比如买鲤鱼和武昌鱼以1.5斤为宜，鲫鱼以0.5斤~1斤为宜，草鱼以4~5斤为宜。

2.不要买那些眼睛浑浊，腮灰的。

购买“冰鲜鱼”时，首先要观察它的眼睛和鳃。鲜鱼眼球饱满，眼角膜清晰，鳃光亮。其次，鲜鱼眼球不饱满，角膜有皱折，略混浊，有时眼内出血呈红色，鳃暗灰红色或灰紫色。腐鱼眼球塌陷或干瘪，角膜萎缩或破裂，鳃呈褐色或灰白色。

3.最好不要马上吃鲜鱼

现在把活鱼杀了，放在吃之前。刚宰杀的鱼质量并不是最好的，因为鱼会有一个“排酸”的过程，需要一段时间才会更鲜美。草鱼、鲢鱼等小鱼应立即冷藏，2小时后煮熟；大鱼需要冷藏2小时以上。

人民网-注意！如果反复解冻，大多数食物都会变坏。

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人民网-太红太白的鱼都不要吃！千万不要吃四种鱼。