你对中国50大名菜了解多少？
中国十大名菜包括北京烤鸭、麻婆豆腐和西湖醋鱼。在中国，北京、四川等特色菜肥而不腻(北京烤鸭)，脆而嫩(辣子鸡)。
目录
1北京烤鸭
2四川麻婆豆腐
3西湖醋鱼
4龙飞汤
5无为熏鸭
6东坡肉
7薇拉何正
8辣子鸡
9东安子鸡
10清蒸武昌鱼
北京烤鸭编辑
这是北京的一道名菜。选用优质北京烤鸭，用果炭烤制而成，色香味俱佳。肉质肥而不腻，被誉为“天下第一美食”。[1]
四川麻婆豆腐编辑
著名的川菜的主要成分是豆腐，其特点是“麻、辣、辣、香、脆、嫩、鲜、活”。[1]
西湖醋鱼编辑
杭州传统名菜，其烧制方法非常独特，而且要求火候很高。鱼肉鲜嫩可口，有蟹味，口感嫩滑，酸甜可口。[1]
醋汁蒸草鱼
醋汁蒸草鱼
飞龙堂编辑
龙飞，又名榛子鸡，也是闻名中外的龙江美食传统名菜，产于大兴安岭一带。龙飞汤是通过去除榛鸡的内脏并与肉汤一起烹饪而成的。汤里不需要放任何调料，保持原汁原味。龙飞汤味道鲜美，营养丰富，适合做滋补汤。[1]
武威熏鸭编辑
无为熏鸭是长江沿岸最具代表性的菜肴之一，也是享誉海内外的徽菜传统名菜。安徽省无为县的厨师用独特的先烟熏后卤制的方法来煮鸭子。菜色金黄，油光水滑，味道鲜美，制法和口味独特，全县闻名，故称“武威熏鸭”。[1]
东坡肉编辑
一般是两寸左右的方形猪肉，一半肥一半瘦。清香扑鼻，肥而不腻，有酒香，色泽红亮，味浓汁醇，酥而不碎，十分鲜美。[1-2]
薇拉何正编辑
平时取腊肉、鸡肉、鱼肉放在碗里，加入鸡汤和调料，放锅里蒸。吃的时候又香又咸又甜，柔韧不腻。[1]
辣鸡编辑
川菜的代表菜外脆里嫩。[1]
东安子鸡编辑
这道菜是用公鸡做的。鸡肉嫩滑，吃起来酸辣。[1]
东安鸡
东安鸡
编辑清蒸武昌鱼。
“清蒸武昌鱼”以新鲜的团头鲂为原料，配以香菇和竹笋，用鸡汤调味。菜鱼形态完整，色泽白亮，晶莹如玉；鱼身以红白黑三色食材点缀，更显优雅华丽。特点:肉质鲜嫩，营养丰富。[1]