宫保虾球怎么做，怎么吃好？

1

虾去壳，背部剖开去虾线，洗净。

2

在一个小碗里，加入虾仁、盐、料酒、少许蛋清和干淀粉。

三

柿子椒去蒂去籽，洗净切成小块；姜和蒜切碎，葱切成小块；干辣椒去籽并切割。

四

锅内放适量油加热，放入虾仁炒至变色，取出控油。

五

取一小碗，加入高汤、料酒、盐、醋、糖、水淀粉，搅拌成风味汁。

六

将底油留在锅中，加热至五成热。加入麻辣豆瓣酱和干辣椒，炒香。

七

加入柿子椒、葱和虾，翻炒至汤汁变稠。

八

关火加入花生拌匀。