柿子小知识(关于柿子的知识)
柿子柿子
柿树的一种，原产中国和日本，现生长于中国、日本、朝鲜等地。是中国人喜爱的水果，甜腻，营养丰富。很多人冬天也喜欢吃冷冻柿子，没有味道。柿子是日本第三大水果(仅次于柑橘和葡萄)。
营养价值
柿子的热量、碳水化合物和膳食纤维都很高。
柿子营养非常丰富。柿子和苹果相比，除了锌和铜，其他成分都是柿子占优势。
对疾病和健康的影响
柿子预防心血管硬化的作用比苹果大得多，所以被称为有益心脏健康的水果大王。
柿子中含有碘，所以对于碘缺乏引起的地方性甲状腺肿患者来说，吃柿子很有帮助。普通人平时经常吃，对预防碘缺乏也有很大好处。
柿子有养肺养胃、清热的功效。可补虚、解酒、止咳、通便、清热、止血、充饥。
柿子有涩肠、润肺、止血、和胃的作用。
应避免饮食
不要空腹吃柿子。空腹吃柿子容易得胃柿石病。柿子中的鞣酸、果胶等成分在胃酸的作用下会形成硬块，当无法排出时，就会滞留在胃中，形成胃柿石。所以柿子要饭后吃。
尽量少吃柿子皮。因为鞣酸多存在于柿子成熟后的柿皮中，吃多了容易引起胃柿石病。
吃柿子时，不要把表面的柿霜扔掉。《本草纲目》记载柿霜为其津液，能生津化痰，清心肺热，治咽喉肿痛，舌痛。
柿子中含有单宁，容易与铁结合，从而阻碍人体对食物中铁的吸收，所以贫血患者要少吃。
柿子不宜与高蛋白的蟹、鱼、虾等食物同食。中医认为虾蟹柿子都是寒性食物，不能一起吃。从现代医学的角度来看，高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下容易凝固成块，形成胃柿石。
患有慢性胃炎、消化不良等胃动力障碍和胃大部切除术后的人不宜吃柿子，因为柿子中的鞣酸会加重胃部不适。
柿子含糖量高，不适合糖尿病患者食用。
购买、保存和食用的方法
购买硬柿子时，应呈橙黄色，外观完整、光滑、有光泽，无挤压伤。软柿子外观要黄滑完整。
硬熟柿子可在自然状态下保存2~5个月，软化后即可食用；经过特殊处理去除涩味的柿子不宜长时间存放，以免软化变质。它们可以在冰箱里保存3~5天。
柿子可以做成柿饼和柿饼，吃起来像蜜饯；也可以冷冻，吃起来像冰棍。
柿子的药用价值
中医认为，鲜柿、柿饼、柿霜、柿蒂、柿叶都是很好的药物，对人的健康能起到很多很好的作用。
柿子(鲜果):味甘、涩、凉。具有清热润肺、生津止渴、健脾益胃的功效，适用于燥热咳嗽、甲状腺腺瘤、甲状腺肿、胃热伤阴、口干、吐血等症。
相关阅读:
柿子，又名米国、猴枣、枕头佳，是柿科柿子的果实。柿子是人们比较喜欢吃的水果。又甜又腻，营养丰富。每100g含水分82.4g，蛋白质0.7g，脂肪0.1g，碳水化合物10g，粗纤维3.1g，灰分2.9g，钙16mg，磷19mg，铁0.2mg。0.02毫克核黄素，0.3毫克烟酸，11毫克抗坏血酸，132毫克钾，8毫克镁，0.16毫克铜和大量碘。其未成熟的果实含有大量的单宁。润肺生津，清热止血，涩肠健脾，解酒降压。主治:肺热咳嗽、脾虚泄泻、咯血、便血、血尿、高血压、痔疮等疾病。
柿子能润肺生津，是因为柿子中含有大量的水分、糖类、维生素C、蛋白质、氨基酸、甘露醇等物质，能有效补充人体营养和细胞内液体，起到润肺生津的作用。柿子含有大量的维生素和碘，可以抗甲状腺肿。柿子中含有大量的有机酸和鞣质，能帮助胃肠道消化食物和饮料，刺激食欲，又因酸度收敛，有涩肠止血的作用，可用于治疗血痢、痔疮出血等。柿子可以促进血液中酒精的氧化，帮助身体排出酒精，减少酒精对身体的伤害，可以醒酒。柿子中含有黄酮苷，可降血压、软化血管、增加冠状动脉流量、活血消炎、改善心血管功能，防治冠心病、心绞痛。
相关知识:柿子要饭后吃。柿子皮尽量少吃。柿子中含有单宁，容易与铁结合，从而阻碍人体对食物中铁的吸收，所以贫血患者要少吃。柿子和螃蟹都是寒性食物，不宜同吃。患有慢性胃炎、排空延迟、消化不良等胃动力功能低下的人，胃大部切除术后不宜吃柿子。柿子含糖量高，不适合糖尿病人。
2.150关于柿子成分的知识
剥开柿子皮，看到橘子，有点黏糊糊的果肉。咬一口，满满的甜味。
七月枣八月梨，九月柿红皮。寒露过后，柿子开始变红，柿叶也渐渐变红，整个树冠像火一样。
漫山遍野的柿子树挂满了“小红灯笼”，让人又喜又爱。秋天，赤红色的柿子，像一团火焰，让你惊叹。
院子里的柿子树上挂满了成熟的柿子，像小红灯笼一样挂在枝头，让人感到无限欣慰和温暖。树上挂满了又小又重的灯笼——柿子。
远远望去，只见红红的柿子压弯了柿子树。这些红柿子就像挂满枝头的红灯笼。
成熟的柿子吃起来又甜又凉；摸起来很滑；它摸起来很柔软。用力挤，肯定会把汁挤出来。
3.谁了解柿子树？
柿子病害较多，其中角斑病、圆斑病和炭疽病较为常见和严重。前两种病害造成落叶落果，严重时甚至落果。炭疽病危害严重时，会导致树枝枯死，果实脱落。请根据以下症状使用不同的药物。
首先，症状识别
1，角点。危害柿叶和柿蒂。叶片受损时，前期正面出现黄绿色斑点，形状不规则，边缘模糊。斑内的叶脉变黑，颜色随着斑的扩大逐渐加深为浅黑色，中间颜色逐渐褪为浅棕色。病灶扩大受静脉限制，最后呈多角形，黑丝绒颗粒密集，黑边明显。从病变出现到定型，大约需要1个月。一开始病变背面呈淡黄色，后来颜色逐渐加深，最后变成褐色或黑褐色，边缘发黑，但不如正面明显，黑色颗粒也比正面少。柿子茎感病，病斑发生在茎的四角，呈浅褐色至深褐色，边缘呈黑色或不明显，形状不确定，从茎尖向内延伸。病灶两侧可产生黑丝绒颗粒，但背面较多。
2.柿子园斑病。主要危害叶片和柿子。在叶片上，初期出现小圆斑，前端浅褐色，无明显边缘，后期病斑转为深褐色；中心色为浅色，外围有黑边。在病叶变红的过程中，病斑周围出现黄绿色晕圈。后期病变背面出现小黑点。病情严重时，病叶可在5-7天内变红脱落，只剩下柿果，随后柿果逐渐变红变软，大量脱落。柿子花梗上的病斑呈圆形褐色，出现时间比叶片晚，病斑一般较小。
3、炭疽。主要危害果实和新梢，很少发生在叶片。果实发病初期，出现针状大小暗褐色或黑色的小斑点，逐渐扩大为直径5毫米以上的圆形斑点，斑点凹陷，中部密被灰色至黑色斑点，呈略呈轮状排列，即为病原菌的无脐点。遇雨或高湿度时，无针藻溢出粉红色粘性孢子。病变深入皮质下，牙髓形成黑色肿块。一个病果上一般有1-2个病斑，多于10个。有病的水果很早就脱落了。
新梢侵染时，初期产生小黑点，膨大后呈长方形，中间凹陷处有褐色纵裂纹，产生小黑点。湿的时候，黑色的斑点会冒出粉红色的黏液。病斑长10-20 mm，木质部腐朽，病尖易折断。如果枝条上的病斑较大，病斑以上的枝条容易枯死。
叶片病斑多发生在叶柄和叶脉上，初期为黄褐色，后期为黑色或暗褐色，长或不规则。
二、综合防治技术
1，去掉挂在树上的病蒂。这是减少病菌来源的主要措施。清除花园里的落叶。从深秋到初冬，一直到第二年6月，如果能彻底消除落叶，集中堆肥或焚烧，可以大大减少传染源，控制病害的危害。清理落叶一定要大面积进行，才能得到更好的效果。在柿子集中产区，尤其需要注意这一点。
2.加强栽培管理。增施有机肥，改良土壤，促进树木生长，提高抗病能力。在低湿度的果园，要做好开沟排水，降低果园湿度，创造不利于病菌滋生的条件，以达到控制病害的目的。
3、喷涂保护。喷防的关键时间是落花后20-30天，太早太晚都不好。角斑病药剂可以是1∶3-5∶300-600波尔多液1-2倍。喷洒1:5:400-600波尔多液可保护叶片。重病区，半个月后喷1-2次会好一些。炭疽病6月上半月用1:5:400波尔多液1次，7月中旬和8月上半月分别用1:3:300波尔多液喷洒。除波尔多液外，65%代森锌可湿性粉剂还可喷洒500-600倍液。
参考资料:
/2006 nykj/showy yd？GUID = { 6 BC 2e 8 FB-b0d 1-4926-9 f25-3306 C3 D2 b 8 cc }
介绍柿子
柿子属于柿子科。
别名米国、猴枣、枕头甲。性味寒、甜、涩；进入心脏肺部和肠道。
功效:润肺生津，清热止血，涩肠健脾，解酒降压。主治:肺热咳嗽、脾虚泄泻、咯血、便血、血尿、高血压、痔疮等疾病。
每100g营养素含水分82.4g，蛋白质0.7g，脂肪0.1g，碳水化合物10g，粗纤维3.1g，灰分2.9g，钙16mg，磷19mg，铁0.2。核黄素0。盎司毫克，烟酸0.3毫克，抗坏血酸11毫克，钾132毫克，镁8毫克，铜0.16毫克，还有大量的碘。其未成熟的果实含有大量的单宁。
食疗效果1。润肺生津柿子含有大量的水分、糖类、维生素C、蛋白质、氨基酸、甘露醇等物质，能有效补充人体营养和细胞内液体，起到润肺生津的作用。2.抗甲状腺肿柿子中含有大量的维生素和碘，可以治疗碘缺乏引起的地方性甲状腺肿。
3.健脾开胃、收敛止血柿子中含有大量的有机酸和鞣质，可以帮助胃肠道消化食物，刺激食欲。因其酸性收敛，有收敛止血的作用，可用于治疗血痢、痔疮出血。4.解酒柿子可以促进血液中酒精的氧化，帮助身体排出酒精，减少酒精对身体的伤害，可以醒酒，一醉方休。
5.改善心血管功能柿子中含有黄酮苷类物质，能降血压、软化血管、增加冠状动脉流量、活血消炎，改善心血管功能，防治冠心病、心绞痛。保健食谱l .鲜涩柿子8个，菠萝100g，葡萄干、核桃、蜜枣各50g，奶油200ml，动物园克糖。
柿子洗净，去蒂、皮、核，切成柿子丁，核桃切碎，菠萝洗净，去皮切成丁备用；将以上三种食材与蜜枣、葡萄干一起放入盆中，然后加入白糖搅拌均匀，再将奶油均匀挤在上面即可食用。该食品具有润肺止咳、养胃生津、补气养血的功效。
适用于阴虚、干咳、胃燥口渴、便秘、气血虚弱等症。健康人食用可以强身健体，增强抗病能力。
2.2个未成熟的柿子配柿子汁。柿子洗净，去柿子。
去皮去核，捣碎挤干柿子汁，加入50毫升温水搅拌均匀，每日饮用两次。此汁具有清热平肝的功效，可治疗地方性甲状腺肿、高血压等疾病。
3.柿子黑豆汤65438+新鲜柿子0个，黑豆30克。柿子洗净，切成柿子丁，红小豆洗净。将它们放入瓦罐中，加入300毫升清水和少许盐，煎20分钟，然后沥干汤，趁热饮用，每日1剂。
此汤具有清热止血的功效，可用于治疗血尿、痔疮出血等疾病。4.干炒柿子:干柿子8个，鸡蛋2个，干淀粉、面粉、软糖、绿肉丝适量，花生油750ml。
先将柿子去蒂去核，清洗干净，切成柿子条，用干淀粉包裹备用；鸡蛋打入碗中，加入面粉和少许水，打成蛋糊备用；炒锅置火上，放入花生油，烧至六成热，用筷子夹住柿子条，逐一裹上蛋糊，放入油锅，炸至淡黄色，取出；油温到八成热时，放入柿子条，煎至金黄色。当外壳变脆时，取出沥油，放入盘中，撒上绵白糖和绿肉丝。此菜具有健脾止泻的功效，适用于慢性腹泻、胃脘虚弱、食欲不振、小儿脾虚泄泻、慢性肠炎等症。
5.夹心柿子取柿子6个，青黛18g，绿豆沙15g。先将柿子去蒂，放入笼中蒸30分钟，取出，待冷却后，将柿石取出，逐一加入青黛、豆瓣酱，放入笼中蒸5分钟，每晚睡前服用1片，连服6天。
这种蛋糕有清肺止咳、凉血止血的功效。适用于肺热咳嗽，痰中带血。
注意事项:柿子性寒，脾虚泄泻、便溏、体虚、产后、外感风寒者不宜食用。柿子中含有单宁，有很强的收敛作用。吃多了容易引起涩味、舌头麻木、大便干燥。单宁酸能与体内的铁结合，阻碍铁的吸收，所以缺铁性贫血患者快；空腹谨慎吃生柿子或吃完柿子后避免喝白酒和热汤，预防胃柿石病；柿子不宜与螃蟹、红薯同食，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状，严重者可引起胃出血，危及生命；吃柿子前后不要吃醋。
文选《食经》:“治泻，调痈肿，灼口烂舌。”《本草续志》:“柿叶治咳嗽吐血，止渴生津。”
嘉佑本草:“柿子厚于胃，涩于中，健脾胃，消血。”《生活情趣饮食谱》:“鲜柿子味甘性寒，养肺胃之阴，适用于燥火之体。”
文化欣赏宋孔钟平。《无籽柿赋》:“林中有丹果，枝被何愁压。
风霜变色。雨露如油膏。"
民间传说:一个人吃螃蟹，吃多了红柿子，晚上呕吐，接着是血，不省人事。之后用木香榨汁研磨解决。所以柿子不宜和螃蟹一起吃。
我的回答已经足够全面了。祝你幸福。
5.柿子怎么吃？有哪些问题？
不能空腹吃柿子，因为柿子含有较多的鞣酸和果胶。在空腹时，它们会在胃酸的作用下形成大小不一的肿块。如果这些肿块不能通过幽门到达小肠，就会留在胃里形成胃柿石。小肚子柿子石刚开始像杏仁，但是会越积越多。
如果胃柿石不能自然排出，会引起消化道梗阻，上腹部剧烈疼痛，呕吐，甚至呕血。手术中发现了拳头大的胃柿石。如果胃有了“底”，就可以避免胃柿石的形成。
柿子皮不能吃。有人觉得吃柿子的时候嚼柿子皮比单独吃柿子好吃。其实这种吃法是不科学的。因为柿子中的鞣酸大部分集中在皮中，所以柿子涩的时候不可能把鞣酸全部去掉。如果连皮一起吃，更容易形成胃柿石，尤其是在脱涩过程不完善的情况下，其皮中含有较多的鞣酸。
不要与高蛋白的蟹、鱼、虾等食物同食。在中医里，螃蟹和柿子都是寒性食物，不能一起吃。从现代医学的角度来看，高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下很容易凝固成块，也就是胃柿石。
糖尿病人不宜吃柿子，因为柿子中含有10。8%的糖分，而且大部分是简单的二糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖都属于这一类)，所以吃了之后很容易被吸收，使血糖升高。
对于糖尿病人，尤其是血糖控制不好的人危害更大。。
6.吃柿子要注意什么？
这个世界上的柿子品种有上千种，根据在树上成熟前能否自然脱涩，可分为涩柿和甜柿。
其中涩柿子(国内上市的大部分柿子都属于这一类)必须经过人工涩后才能食用。造成涩柿子涩味的物质基础是单宁酸(又称单宁酸)。柿子含有大量的碳水化合物，每100克柿子含10。
8克，主要是蔗糖、葡萄糖、果糖，这也是大家觉得柿子很甜的原因。柿子的其他营养成分很少，只有少量的脂肪、蛋白质、钙、磷、铁和维生素C等。
此外，柿子中含有丰富的果胶，是一种水溶性膳食纤维，具有很好的通便作用，对纠正便秘、维持肠道菌群正常生长有很好的作用。中医认为，柿子性味甘、涩、寒，具有清热燥湿、润肺化痰、软坚止渴生津、健脾止痢、止血的作用，可缓解便秘、痔疮疼痛或出血、干咳、咽喉肿痛、高血压等。
因此，柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔患者的天然保健食品。如果将柿叶煎服或煮成茶，还能促进新陈代谢，降低血压，增加冠脉血流量，止咳化痰。
虽然吃柿子有很多好处，但是有几点需要提醒:柿子不宜空腹吃，因为柿子含有较多的鞣酸和果胶。在空腹时，它们会在胃酸的作用下形成大小不一的肿块。如果这些肿块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃里，形成胃柿石。小肚子柿子石刚开始像杏仁，但是会越积越多。如果胃柿石不能自然排出，会引起消化道梗阻，上腹部剧烈疼痛，呕吐，甚至呕血。手术中发现了拳头大的胃柿石。
如果胃有了“底”，就可以避免胃柿石的形成。柿子皮不能吃。有人觉得吃柿子的时候嚼柿子皮比单独吃柿子好吃。其实这种吃法是不科学的。
因为柿子中的鞣酸大部分集中在皮中，所以柿子涩的时候不可能把鞣酸全部去掉。如果连皮一起吃，更容易形成胃柿石，尤其是在脱涩过程不完善的情况下，其皮中含有较多的鞣酸。不要与高蛋白的蟹、鱼、虾等食物同食。在中医里，螃蟹和柿子都是寒性食物，不能一起吃。
从现代医学的角度来看，高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下很容易凝固成块，也就是胃柿石。糖尿病人不宜吃柿子，因为柿子中含有10。
8%的糖分，而且大部分是简单的二糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖都属于这一类)，所以吃了之后很容易被吸收，使血糖升高。对于糖尿病人，尤其是血糖控制不好的人危害更大。
适可而止。柿子中的单宁酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成人体不能吸收的化合物，所以这些营养物质不能被利用。所以多吃柿子很容易导致这些矿物质的缺乏。因为柿子含糖量较高，所以人吃柿子比吃同等数量的苹果和梨更有饱腹感，会影响食欲，减少正餐的摄入量。
一般认为，不空腹时，每次吃柿子不超过200克为宜。吃后漱口柿子含糖量高，果胶多。吃了柿子，总有一部分留在口腔里，特别是牙齿里，加上弱酸性的鞣酸，很容易腐蚀牙齿，形成龋齿。因此，吃柿子后喝几口水或及时漱口是可取的。
现在市面上有一些诱人的红色柿子，但是一点都不甜。它们可能是用激素催熟的。因为从外表很难看出区别，所以建议你先买一个试试，再决定是否需要多买。
7.吃柿子前后为什么不吃醋？
你好！！
柿子甜软可口，营养丰富，但有收敛作用。遇到胃酸就会形成柿子石，既不能消化，也不能排出。空腹大量进食后，轻者会出现恶心呕吐等症状，重者必须手术取出柿石。
另外，与柿子相克的比较多，所以要多注意:
1.柿子不宜与海带、紫菜同食，否则会引起肠胃不适；
2.不宜与酸菜、黑枣、酒同食，否则会导致结石；
3.柿子不宜与鹅、蟹、红薯、鸡蛋同食，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状，严重者可引起胃出血，危及生命；
4.吃柿子前后不吃醋；
5.避免胡萝卜。
谢谢大家！