洋酒有哪些品牌?
国外葡萄酒的种类有哪些?国外葡萄酒有哪些图片和名称?
1.什么是洋酒,有哪些品种?
洋酒是指进口葡萄酒的总称。目前在中国销售的洋酒主要品种有以下几种。白兰地、威士忌和伏特加在中国被广泛使用,品牌有马爹利、雷米·马丁和轩尼诗。
1)马爹利系列:蓝带、金牌、XO、皇家礼盒、名人。
2)轩尼诗系列:XO、VSOP礼盒、长颈FOV
3)雷米·马丁系列:路易十三世、雷米·马丁黄金时代、雷米·马丁超级、雷米·马丁金标、人马座银宝、君度XO、雷米·马丁VSOP、吉姆梁(展边公司产品)、CLUB(君度公司产品)、金翅雀、Wefinch(高原酿酒公司产品)。
4)拿破仑系列:拿破仑XO,拿破仑VSOP礼盒,百龄坛十二年,百龄坛特醇。
5)百事系列:激情礼盒、百事王、百事XO、百事VSOP、蒙特伯爵VSOP、蒙特伯爵XO、皇家十二年礼盒(皇家威士忌)。
6)贵族系列:贵族豪门和贵族收藏。
7)其他:利润。
2.各种洋酒有什么特点?
1)白兰地
brandy是英文BRANDY的音译,起源于法国。用葡萄或其他水果酿造,发酵蒸馏后得到的酒存放在橡木桶中陈酿(如果是用其他水果酿造的,要写水果的名称)。酒色金黄透明,香气浓郁,酒精度38-43度。
白兰地的前身其实是白葡萄酒,白葡萄酒是法国产的最好,自然法国白兰地也是第一。例如:干邑、阿马尼亚克、西班牙白兰地、美国白兰地、KIRSCHWASSER(樱桃白兰地)、CALVADOS或APPLE JACK(卡尔瓦多斯)、SLIVOVITZ(李子白兰地)等水果白兰地。
干邑白兰地在世界上特别有名。干邑是法国西南部夏朗德河沿岸的古镇,也是最著名的葡萄产区。具有得天独厚的优势,无论气候、土壤都适合葡萄种植。因此,这个地区的葡萄酿造的葡萄酒和白兰地统称为干邑,以示珍贵。为了保证白兰地的质量,法国政府对干邑的名称做了非常严格的规定。只有干邑地区出产的葡萄和该地区酿造的白兰地才能被冠以干邑的美名。
白兰地需要在橡木桶中陈酿,以使酒更加醇厚。在这个过程中,橡木的纹理起了很大的作用。最好的白兰地都是由不同年份和不同来源的各种白兰地制成的。它们的种类和比例被酿酒师保密。
2)威士忌——威士忌
威士忌是英文WHISKEY的音译,起源于英国,是西欧的名酒之一。传统方式是以大麦、黑麦、玉米为原料,以大麦芽为糖化剂,采用液态法发酵蒸馏,然后放入橡木桶中陈酿。酒呈金黄色透明,形似琥珀,微辣醇厚,酒精度40-42度。
威士忌的主要产地是苏格兰、加拿大、爱尔兰和日本,但最著名和最具代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌和美国威士忌。
苏格兰威士忌(Scotch?威士忌)原产于苏格兰,由具有独特风味的大麦芽经干燥和泥炭烘烤而成。其酿造经过六道工序,即浸泡大麦使其发芽、烘干、麦芽粉碎、入罐加水糖化、入桶加入酵母发酵、两次蒸馏、陈酿、混合。苏格兰威士忌呈棕黄色,略带红色,清澈透明,有焦味。
爱尔兰威士忌:原产爱尔兰,由小麦、大麦、黑麦等麦芽酿造。经过三次蒸馏后会在桶中陈酿,一般需要8-15年,装瓶时会用水稀释。由于原料没有经过烟熏和泥炭烘烤,没有焦味,口感绵软绵长,适合制作配制酒和其他饮料。
美国威士忌:以玉米等谷物为原料,原产于美国南部。以玉米加小麦为酿造原料,在内部炭化的橡木桶中发酵蒸馏酿造4-8年。装瓶时加入一定量的蒸馏水稀释。美国威士忌不如苏格兰威士忌浓烈,但有独特的橡木香味。威士忌五年以上可以喝,七到八年是成品酒,十五到二十年是高品质的成品酒,二十年以上的威士忌品质会下降。
3)-伏特加
伏特加来源于俄语中的“水”字,是俄罗斯具有代表性的白酒(俄罗斯的冬天寒冷而漫长)。由大麦、小麦、黑麦或马铃薯、麦芽制成,酒精含量约为70%。这种酒蒸馏后必须经过桦木炭,既能去除不纯成分,又能使酒吸收炭的甜味。所以伏特加是无色无味的。伏特加不再是俄罗斯的特产。许多国家,如波兰、德国、美国、英国和日本,都生产与俄罗斯生产的伏特加质量相似的伏特加。
六大类洋酒
目前,习惯上将国外葡萄酒分为六大类:白兰地、威士忌、龙舌兰、伏特加、朗姆酒、杜松子酒;低度葡萄酒包括葡萄酒和各种果酒。
白兰地(Brandy):
起源于法国,又是从葡萄酒中蒸馏出来的酒。全世界都产白兰地,但干邑是最好的葡萄白兰地。白兰地瓶装销售时,用以下符号表示储存年限:★表示3年;★★★表示4岁;V.O表示10-12岁;V.S.O代表12-20岁;V.S.O.P代表20-30岁;X.O代表50岁。
主要分为:雷米·马丁系列、轩尼诗系列、马爹利系列、拿破仑系列、加缪系列。
威士忌(威士忌):
属于蒸馏酒。有两个品种:一种是大麦威士忌,比如格兰威特;另一种是混合威士忌,比如芝华士。威士忌是酒精含量为38%-48%(V/V)的蒸馏酒,最高浓度可达70%(V/V)。平时吃饭的时候不喝,闲暇的时候尝尝。
威士忌分为:
1.苏格兰威士忌(苏格兰威士忌分为:麦卡伦系列;格兰菲迪系列;尊尼获加系列;百龄坛系列;芝华士系列;格兰杰级数;马蒂斯系列)
2.美国威士忌;3.加拿大威士忌;4.爱尔兰威士忌
朗姆酒:
朗姆酒是否陈年不重要,主要看产地。分为清淡和浓烈两种风格。淡朗姆酒为淡黄色至金黄色,主要产于波多黎各和古巴;烈性朗姆酒是金黄色,代表牙买加。
伏特加:
起源于俄罗斯,从小麦、玉米、土豆等谷物中蒸馏而来。伏特加看起来清澈如水,骨子里却像火药一样浓烈。它不会因为越陈越醇而增值,因为它几乎是纯酒精。
龙舌兰酒(龙舌兰):
产于墨西哥,也被称为墨西哥之魂。它有一个著名的广告口号:生活是苦的,但你的龙舌兰酒不是。龙舌兰的酒精度在50%(V/V)左右,属于二次蒸馏酒。著名的品牌是乌鸦龙舌兰酒。
杜松子酒:
产于荷兰,酒精含量为35-48%(V/V)。它不仅有利尿和麻醉作用,还有兴奋作用。杜松子酒通常分为荷兰杜松子酒和英国杜松子酒。
杜松子酒可分为荷兰杜松子酒和英国杜松子酒。干杜松子酒最有英国杜松子酒的味道。
葡萄酒:
葡萄酒通常分为四类:无气葡萄酒、起泡酒、强化酒和开胃酒。蒸馏酒是我们常见的红、白葡萄酒。一般来说,红肉(如牛肉、猪肉)配红酒,白肉(如鱼肉、鸡肉)配白酒。起泡酒是香槟。
水果酒:
由水果发酵制成的酒。除了葡萄,常见的酿酒水果还有苹果、樱桃、李子、桃子、橙子、山楂、草莓、石榴、猕猴桃等。广义来说,任何由水果发酵制成的酒都可以称为果酒。