吃猪皮凉粉有什么好处和坏处？

1，吃猪皮冻的好处:猪皮中含有的动物胶具有补血活血的作用和疗效，有助于滋润皮肤。其丰富的胶原蛋白和弹性蛋白还具有美容抗衰老的作用。

猪皮的蛋白质含量很高，是猪肉的两到三倍。它还含有胶原蛋白和大量的赖氨酸。这些营养素对人体健康和生理功能起着重要作用。

猪皮味甘，性凉，有滋阴补虚、清热利咽的作用。

2、吃猪皮凉粉的坏处:脂肪太多，少吃。猪皮中的胶原蛋白不被皮肤直接吸收，但大量食用会为身体积累过多的脂肪。

扩展数据:

猪皮凉粉的做法:猪皮400g，姜3-4片，葱1段，香叶2片，调料2片，桂皮2段，酱油1汤匙，料酒2汤匙，水适量。

1.猪皮用温水洗净，用镊子拔出残留的猪毛，放入沸水锅中，加入2汤匙料酒，开盖煮约10分钟。

2.准备生姜3-4片，大葱1片，香叶2片，桂皮2片，大料2片，放在干净的纱布上，包起来就是一个包。

3、煮好的猪皮，用温水冲洗泡沫，然后用刀刮去皮内层的白油，用温水冲洗，再刮一遍油。

3.把刮下来的皮切成小条，然后用热水烫两次，把多余的油洗掉。

4.锅内放入两倍于皮的清水，煮开后将皮放入锅内，然后放入料袋。转成淡酱油烧开后转小火1小时左右。皮肤变软后，取出材料袋。

5.将煮好的皮倒入保鲜盒中，风干后放入冰箱冷藏。待皮凝固后，取出，切成块或片。

6、可以用酱油、醋、蒜末等。做调味汁，吃之前搅拌均匀。

百度百科-猪皮果冻

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