黄曲霉毒素能在零下生存吗？

黄曲霉毒素广泛分布于土壤中，菌丝生长时会产生毒素。孢子可以扩散到空气中，在合适的条件下感染合适的寄生虫，产生黄曲霉毒素。

黄曲霉毒素一般不能在烹饪温度下被破坏，因为黄曲霉毒素的热解温度是280℃。只有达到280℃才能灭活。你甚至不能给橱柜消毒。黄曲霉毒素对紫外线有抵抗力。

扩展数据的注意事项:

储存容易含有黄曲霉毒素的食物非常重要。储存不当容易增加毒素的含量，储存得当可以延长食品的保质期。比如花生、大米要放在通风、阴凉、干燥的地方。记得淋湿，回潮。最好不要囤积太多，现在就买。

如果误吃了发霉的食物，也不用太担心。毒素积累需要一定的过程。多吃绿叶蔬菜可以让我们一不小心吃进去的一些黄曲霉素失效，因为叶绿素可以阻止黄曲霉素的吸收，预防肝癌。

人民网-黄曲霉毒素的毒性是砷的68倍。如何去除黄曲霉毒素？