毛血旺最好的制作方法是什么？

鸭血(豆腐大小)1；黄豆芽300G；午餐半个火腿；黄喉200g；黑色百叶窗200G；重庆火锅底料(片状半掌大小)1块；2汤匙郫县豆瓣；10干小红辣椒；花椒1茶匙；盐1/4茶匙；黄酒1汤匙；大葱；葱适量；清汤或清水；一点生姜

工作方法

鸭血和午餐火腿切成约5厘米厚的大块。将百叶洗净，切成梳状丝，切成小块，有黄喉。豆芽洗净，干辣椒切成小块，倒出籽，小葱切碎，葱分别切成葱花和葱段。

锅中放入适量的水，放入葱、姜片烧开；烧开后加入鸭血片、黄喉片、百叶丝，煮约1分钟，取出备用。

炒锅油烧至五成热时，放入葱花炒香，再放入黄豆芽和盐1，翻炒至黄豆芽熟，捞出，平放在容器内，做底菜。

锅中放少许油，烧热，将重庆火锅、郫县豆瓣放入锅中，大火翻炒，加入黄酒、鸡汤(或清水)，烧开，然后依次放入午膳火腿片、鸭血片、黄喉片，煮4分钟左右，再放入百叶帘，煮1分钟左右，然后关火，将汤倒入盛水的容器中。

将3汤匙油倒入炒锅。稍微热一点的时候，加入干辣椒和花椒。转小火慢煎至香。关火，浇在准备好的血旺上，撒上葱花。

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