冠豸山的土特产
连城的两大特产红心番薯干和黑姑娘连城白鸭享誉海内外，有“土里藏红薯，黑姑娘水里游”的美誉。
在福建、江西等地，红薯因其憨厚的姿态被老一辈人称为孟红薯。随着动漫文化的热潮和卖萌搞笑元素的流行，现在大多改名为萌红薯。红薯产量高。红军在打游击战的时候，物资匮乏，渴望一顿饱饭。后来我从山区的农民那里了解到，种红薯可以有效应对饥饿，于是我就和山区的朋友在屋前屋后种了一些红薯。军民还打出了“土里吃红薯不难”的口号。
连城白鸭
连城白鸭，又名白鸭、黑嘴鸭。是我国优秀的地方鸭种。据连城县志记载，它在连城已繁衍生息百余年，有着“白羽毛、黑嘴、黑脚”的独特外貌，因其脚和头都是黑色的，在当地也被称为“黑姑娘”。是国内少有的生产性能和遗传性能稳定的种质资源。清朝道光年间是贡品，也是唯一的药用鸭。从65438到0999，连城白貉鸭被国家家禽专家誉为“优良稀有的地方种质资源，鸭中的精华”，2000年被列入国家畜禽品种资源保护名录。被评为“福建省名牌农产品”、“无公害产品”、“中国国际农业博览会名牌产品”，连城白貉鸭2002年被省消委会评为“绿色消费推荐产品”。2013获得国家地理标志保护产品。连城白鸭和红心地瓜干是连城县的两大特产，有“土中红薯，水中黑姑娘”的美誉。
四宝杨豆腐
相传四宝杨豆腐已有300多年的历史。明清时期，鲍斯的木刻印刷业非常繁荣。因为油炸的食物容易上火，而没日没夜工作的印刷工注重清心润胃，滋阴养元。豆腐文化在鲍斯有着悠久的历史。它以中国特有的(Mayyellow)豆类为主要原料，用熟豆浆配熟石膏制成白豆腐。调料要精挑细选新鲜无筋膜的瘦猪肉和嫩牛肉，加少许红菇、香菇、葱剁成鲜肉酱做馅。取肉馅团，塞进方寸长，用小指啄成洞的鲜豆腐块里。锅里的猪炒热后，将肉馅朝上的豆腐轻轻放入锅中，加入鲜鸡汤并撒上少许黑豆豉，小火煨至熟透，揭开锅盖。只有锅里的豆腐泛黄泛白，在慢火中似乎在晃动。这个时候撒一点胡椒粉和葱花，等汤完全被豆腐收起来，就可以出锅品尝了(趁热)。那盘豆腐，白中带淡黄色，好像在抖，叫(溢豆腐)。俗称“涮九门头”，是连城一种药食同源的美味，已被列入全国名菜菜单。涮九品是由牛的九个最重要的部分制成的，即牛舌尖、牛肚、牛心冠、牛肚尖、牛肚中的瘦肉、牛肚尖、牛心血管系统、牛腰和牛肚壁。经过严格的选料，精细的刀功，辅以调料、米酒和几种中草药，鲜脆爽口，汤味鲜美，具有健胃补肾、散寒除湿的功效。因为吃一头牛的九个部位的肉，几乎包含了牛的主要精华，所以又叫“一餐吃牛”。