花椰菜的功效、功能和营养价值

菜花，又称花菜，是我们生活中常见的蔬菜。花椰菜营养丰富，药用价值高，生活中适当食用有利于我们的身体健康。以下是我为你整理的关于菜花的功效和作用，希望对你有所帮助。

功效和功能

1，癌症预防

长期食用可降低乳腺癌、直肠癌、胃癌的发病率。据报道，在许多水果和蔬菜中，花椰菜和大白菜的抗癌效果最好。

2.疏通血管

类黄酮不仅可以防止感染，还是最好的血管清洁剂，可以防止胆固醇氧化，防止血小板凝结，从而降低心脏病和中风的风险。

3.补充维生素k。

有些人的皮肤一旦受到一点碰撞和伤害就会变得青一块紫一块，这是因为他们体内缺乏维生素K。最好的补充方式就是多吃菜花。

4.给肝脏解毒

多吃菜花还会强化血管壁，不易破裂。菜花富含维生素C，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力，预防感冒和坏血病。

5.给肝脏解毒

经常食用菜花还可以强化血管壁，使血管壁不易破裂。而且菜花还含有丰富的维生素C，所以吃菜花不仅可以增强肝脏的解毒能力，还能有效提高人体的各种免疫能力，对感冒、坏血病也有一定的预防作用。

6、提高人体免疫力

菜花中维生素C的含量极高，不仅有利于人体生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏排毒，增强人体体质，增加抗病能力，提高人体免疫功能。

7.胃癌的预防和治疗

花椰菜对胃癌和乳腺癌的预防和治疗特别有效。研究表明，患胃癌时人体血清硒水平明显下降，胃液中维生素C的浓度也明显低于正常人。菜花不仅能补充一定量的硒和维生素C，还能供给丰富的胡萝卜素，起到防止癌前细胞形成，抑制癌症生长的作用。

营养价值

1，花菜含钙量高，和牛奶中的含钙量相当。

2、菜花的含水量高达90%以上，是宝宝补水的又一好方法。

3.花椰菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质。

4.菜花富含普通蔬菜所没有的维生素K。维生素K可以保持血管的韧性，不易破裂。

5.菜花是含类黄酮最多的食物之一。除了防止感染，黄酮类化合物是最好的血管清洁剂。

6.西兰花中含有一种抗氧化剂异硫氰酸盐，可以防止眼睛受到太阳紫外线的伤害。

7.菜花中维生素C的含量较高，每100 g含维生素C 85 ~ 100mg，比大白菜高4倍。胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2含量是大白菜的2倍。

吃的方法是什么？

清菜花

原料:花菜、大蒜、蒸鱼酱油、红辣椒、花生油、小苏打粉。

练习:

1.花菜用清水和小苏打浸泡10分钟去除农药，然后冲洗沥干，将花菜从根部切开，切成小花；

2.烧开足够的没有花菜的水，放入切好的花菜，盖上锅盖，大火煮至再次完全沸腾，大约1分钟。关火，捞出菜花沥干水分；

3.大蒜切片，红椒切圈，锅烧热，沥干油，放入蒜片和红椒圈炒香；

4.倒入烫好的花菜，加入蒸好的鱼和酱油，翻炒均匀，出锅即可。

五花肉炒花菜

配料:花菜、辣椒、五花肉、蒜、姜、豆瓣酱、盐、酱油。

练习:

1.五花肉切片，大蒜切片，辣椒切圈，菜花用刀掰成4瓣，用手掰花，尽量小，盐水浸泡，洗净后控水；

2.用少许油翻炒五花肉。先把五花肉炒一下，才能把肥肉油逼出来。倒入花菜后，翻炒，盖上锅盖。每30秒翻一次。

3.待花菜略干时，在油锅中放入姜、蒜、辣椒炒香，倒入花菜继续翻炒，加入一茶匙豆瓣酱、盐、酱油，继续翻炒一点。

蚝油三色花椰菜

材料:花菜半个、柿子椒1个、胡萝卜半根、蒜适量、盐1小勺、酱油1小勺、蚝油1小勺、花生油适量。

练习:

1.烧开一锅开水，水开后加入少许盐焯一下菜花1分钟；

2.取出焯水的花菜，放凉，晾干备用；

3.另起锅放花生油，爆香蒜瓣；

4.大蒜闻香后，放入胡萝卜片，搅拌均匀；

5.倒入花菜，中火翻炒胡萝卜至变软；

6.将切好的青椒放出来；

7.加入一茶匙盐、一茶匙酱油和一汤匙蚝油调味；

8.中火继续翻炒约1分钟，然后关火。