清酒的保质期是多久？

清酒属于发酵酒，保质期一般在2年左右。清酒容易受阳光影响。如果白色瓶装清酒暴露在阳光下超过三个小时，其颜色将变暗三到五倍。即使是室内散光，长期暴晒也会有很大影响。所以要避光，室内保持清洁干燥。

清酒的保质期一般是1到3年，一年之内清酒的口感会更好。清酒尽量在开封后一周内喝完，开封后放入冰箱。另外，清酒会受到温度、光线等条件的影响，酒也会发生变化。

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清酒的制作工艺非常考究。挑选的大米要去皮，使大米变白，浸泡时吸水快，易蒸；发酵分为前发酵和后发酵两个阶段。

装瓶前和装瓶后各进行一次杀菌，保证酒的保质期；勾兑白酒要注意规格和标准。如“松竹梅”清酒的质量标准为:酒精度18%，含糖量35g/L，含酸量0.3g/L以下..

15度以上的日本清酒只有生产日期，没有品评期。但开瓶后建议半年内饮用，避光保存，否则酒会变色。酒变色后，口感也会受到影响。