虎皮卷的做法，如何让虎皮卷好吃，虎皮卷的日常做法

材料

蛋白质120g，塔塔粉0.5g，细砂糖180g，蛋黄60g，细砂糖230g，盐1g，牛奶80g，色拉油60g，低筋面粉120g，发粉5g，虎皮:25g，蛋黄65438+。

工作方法

1.将虎皮料中的蛋黄加热至40℃备用。

2.加入虎皮细糖练1，再加入虎皮玉米粉拌匀。

3.将方法2的面团倒入烤盘，长时间抚平，成为虎皮待用。

4.向蛋黄中加入糖。2.将盐拌匀，然后加入色拉油、牛奶、低筋面粉、泡打粉，分别过筛，再加入拌匀，成蛋黄面。

5.将酒石粉加入蛋白中搅拌至起泡，然后分两次加入细糖1，搅拌至干燥起泡，形成蛋白面条。

6.先取一部分方法5制得的蛋白粉糊加入方法4制得的蛋黄粉糊中拌匀，再加入剩余部分拌匀，形成蛋糕粉糊。

7.取烤盘，在内底层铺一张白报纸，倒平方法6的饼面，入烤箱190℃烤20分钟左右。

8.把烤好的蛋糕拿出来倒扣在白报纸上。趁热把底部的白报纸撕下来，然后把好看的一面放下来晾凉备用。

9.做法3虎皮皱纹面朝下，中间部分铺一层薄薄的奶油酱，然后将做法8的饼体叠起来，在开始部分做一个2 cm左右的浅切(不要切)。

，然后用棍子把白报纸卷起来做造型，打开白报纸。