刀伤如何鉴别轻伤和重伤？

可以用于司法鉴定。重伤是指身体残疾、毁容、听力丧失、视力丧失、其他器官功能丧失或者对人身健康有重大危害的其他伤害，包括重伤一级和重伤二级。轻伤是指肢体或者容貌受损，听力、视力或者其他器官部分功能障碍，或者对人身健康有中度危害的其他伤害，包括一级、二级轻伤。能鉴定出什么样的伤残，要看伤情。

法律依据:

司法鉴定程序的一般规则

第十八条司法鉴定机构接受鉴定委托后，应当指定具有执业资格的司法鉴定人从事鉴定事务。

如委托人有特殊要求，双方也可协商选择本机构有资质的司法鉴定人进行鉴定。

委托人不得要求或者暗示司法鉴定机构或者司法鉴定人根据其意图或者特定目的提供鉴定意见。

《人体损伤程度鉴定标准》全文