猪的哪一部分是梅柳肉？

猪肉，又称海豚肉，是猪的肉。猪肉中的抗生素含量是牛肉的5倍，禽肉中的抗生素含量仅次于猪肉。

梅柳肉是从猪的肩膀到后腿的上部。这部分肉含脂肪少，肉质非常软嫩，非常适合炒菜或煲汤。常见的糖醋里脊、京酱肉丝等菜肴都是用梅柳肉做的。

猪肉之所以像牛肉一样特别红。

1，存储时间长

有些猪肉像牛肉一样特别红。这种情况可能是猪肉放置时间长，水分流失，导致肉色加深。如果没有其他异味，当天吃是没问题的，但是如果有异味，建议不要买。

2、没有放干净血液

猪肉像牛肉一样特别红，可能是因为猪屠宰的时候没有放干净血。

3.饲喂瘦肉饲料

现在很多养猪户都喂添加剂瘦肉精，这也是瘦肉精这么红的原因。

猪肉的选择技巧

1，看颜色

买回的猪肉颜色呈粉红色或淡红色，有光泽，肉的纹路清晰，是好猪肉。如果表面呈暗红色，则是猪肉不新鲜或第二天冷冻。像那样的猪肉可能会变质，所以我们不建议购买。

2.看这触感

用手触摸并按下猪肉上的一个按钮，同时柔软有弹性，手感自然湿润，猪肉就可以买了。如果摸起来很软，按下去会呈现很大的凹陷，或者会出水，所以猪肉会掺水或者不新鲜。

3.闻一闻

新鲜猪肉闻起来很自然，有的猪肉闻起来很酸，而不是散发出自然的肉味。不建议买这样的猪肉，因为肯定不新鲜。