华南名小吃(资讯与)

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广东小吃-鸡肉馅饼

广州名饼鸡蛋饼，原名“小凤饼”，相传为清朝咸丰年间，广州西关一个姓吴的富家女工小凤所创。

然而，半个世纪后，著名的蛋糕在中秋节期间在河南朱成茶馆滞销，蛋糕制作人反应很快。他按照小凤饼的方法制作月饼的原料，大胆地将碾碎的月饼与猪肉、大白菜混合作为馅料，再与南方牛奶、大蒜、胡椒、五香粉、盐混合，制成“朱成小凤饼”新品种，甜中带咸，甜中带脆。小凤饼形似小鸡，所以又叫鸡饼。此后又进一步改良，以求精雕细琢，改进包装，罐装或盒装，远销东南亚。

享誉海内外，深受广州人欢迎的鸡肉饼，完全是偶然创造出来的。可见，人类饮食文化的发展和任何事物的发展一样，是必然性和偶然性的统一。任何偶然的饮食文化现象都包含着饮食文化发展的某种必然趋势，岭南美食也是如此。月饼被做成鸡蛋糕，反映了人们创新精神推动饮食文化发展的必然性。