如何分辨油鱼和鳕鱼？尝

区别一:味道不一样。

鳕鱼的肉白、细、嫩、厚、刺少，肉甜而不腻。油鱼味甘，性平。

区别二:造型不同。

鳕鱼长，略扁；尾柄突出。头比较大。吻有点突出。眼睛小且侧。两眼之间的间隔宽而平，略凸。大嘴，略低。嘴唇厚度。下颌正中有1根颏须。上颚比下颚稍长。上颌骨的后端延伸到眼睛下方。两颚和犁骨前端都有几排细小的尖牙。鳃孔大。鳃盖与峡部相连并分离，头部和身体覆盖有小圆鳞。1侧线，完成。

油鱼假唇鱼略长，前圆后平。体长20厘米左右。后脑勺是弯曲的。

Cod如下:

油鱼如下:

区别三:主要功能不同。

鳕鱼肝脏大，含油量高。除了普通鱼油的全部DHA和EPA外，还富含维生素A、D、E等人体必需的维生素。是提取鱼肝油的优质原料。鱼肝油中这些营养成分的比例是人体每天所需量的最佳比例。

此外，鳕鱼肉中含有丰富的镁，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病，对心血管系统有很好的保护作用。因此，鳕鱼在欧洲被誉为“海中黄金”和“餐桌上的营养师”。

油鱼主要用于提炼工业润滑油——它含有一种叫做蛇鲭鱼毒素的天然蜡酯。因为人体不能分解吸收，吃了容易引起胃痉挛，油脂在直肠堆积，导致油性腹泻。

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