五花肉片做法大全

材料:五花肉1斤，青椒2个，红椒1个，豆腐1千页。

辅料:青蒜2根，小葱2根，1姜，1茶匙豆瓣酱，1茶匙酱油，1茶匙糖。

1，准备好所有食材。

2.青红椒切丝，洋葱切片，姜切片，豆腐切片。

3.将葱、姜和五花肉一起放入冷水锅中，用大火煮至水沸腾。

4.将五花肉捞出，用冷水浸泡5分钟。

5.外冷内热的时候把肉切成薄片。

6.烧热炒锅，中火翻炒肉片至出油。

7.加入豆瓣酱翻炒至肉片成螺旋状。加入青椒和红椒，大火翻炒。

8.最后加入青蒜和千叶豆腐，翻炒至碎，出锅。

9.成品如下。

购买五花肉的注意事项

1，外观:挑选五花肉时，应选择外观光亮、色泽红润、表面有一定光泽的肉块。避免选择颜色较黑或有黑斑的五花肉。

2、脂肪分布:五花肉脂肪要均匀分布在瘦肉和肥肉之间，不宜过厚，过肥的五花肉口感差，不易消化。

3、肉质弹性:挑选五花肉时，可以轻轻捏一下，质地要有弹性，手感不能太软也不能太硬，这样五花肉更嫩更好吃。

4、气味:闻五花肉的气味，新鲜的五花肉应该有淡淡的肉味，如果有刺鼻的气味或异味，可能是有问题，需要慎重选择。

5.品牌和来源:应选择信誉度高、口碑好的品牌五花肉，或购买可靠供应商的产品，确保食品质量安全。